Lamm in Sauerrahm ist das Werk meines Sohnes Dragan, er hat goldene kulinarische Hände, seine Mutter küsst ihn...
Lammfleisch in Sahne, Zutaten:
- 2 kg Lammkeule
- 700 Gramm geschälte Kartoffeln
- 200 Gramm trockener Speck
- 100 Gramm Butter
- 300 Gramm neutrale Kochsahne
- ein Zweig Rosmarin
- 2 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Lammfleisch in Sauerrahm, Zubereitung:
- Fetten Sie einen Tontopf mit Butter ein und legen Sie in Ringe geschnittene, leicht gesalzene Kartoffeln auf den Topfboden.
- Den in Scheiben geschnittenen, trockenen Speck über die Kartoffeln legen und die zerrissenen Rosmarinblätter dazugeben. Decken Sie den Topf mit Folie ab und stellen Sie ihn zum Backen bei einer Temperatur von 200 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen.
- In dieser Zeit das frische Lammfleisch in größere Stücke schneiden, in einen größeren Topf geben, 5 dl Wasser, Salz nach Geschmack und etwas Pfeffer hinzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie zum Köcheln auf das Feuer.
- Wenn die Kartoffeln und das Fleisch weich sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Das gekochte Lammfleisch auf den Kartoffeln anrichten. Den Saft des gekochten Lammfleisches darübergießen, erneut mit Folie abdecken und im Ofen eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
- Schlagen Sie die Sahne auf und gießen Sie sie über das Lamm, stellen Sie es ohne Folie wieder in den Ofen und lassen Sie es bräunen, bis es eine schöne braune Farbe bekommt.
- Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und servieren Sie es nach Belieben mit Salat.
- Wenn ich Ihnen nicht sage, wie es schmeckt, können Sie es sich nicht vorstellen, Sie müssen dieses außergewöhnliche Gericht zubereiten und seinen Geschmack spüren.
Gvozdena Živković
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