Junge Kartoffeln schmecken am besten, wenn sie frittiert sind, schön in tiefem Fett, oder?! Sie werden oft mit Dillsauce zubereitet, gekocht oder gebraten. Ich mag Bratkartoffeln, finde sie aber „schwer“.
Ich habe jedoch einen Weg gefunden, sie „einfacher“ und gleichermaßen lecker zu machen. Ich schäle zuerst die Kartoffeln und brate sie dann bei mittlerer Temperatur in etwas Öl an.
Junge Kartoffeln, notwendige Zutaten:
- 500 g junge Kartoffeln
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze nach Geschmack: Piment, Meersalz, Oregano...
Junge Kartoffeln, Zubereitung:
(*Wenn Sie keinen Kartoffelschäler haben, schälen Sie neue Kartoffeln am einfachsten, indem Sie sie mit Meersalz bestreuen, Handschuhe anziehen und reiben.)
- Kartoffeln in kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen lassen, dann Salz hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
- Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es eine Minute lang stehen, damit das restliche Wasser verdunsten kann.
- Das Öl in die Pfanne gießen, erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen
- Verwenden Sie eine Pfanne mit größerem Durchmesser, damit die Kartoffeln in einer Schicht liegen.
- Bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Nach Belieben mit den aufgeführten Gewürzen bestreuen.
Auf die gleiche Weise können Sie auch alte Kartoffeln zubereiten.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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