Vanille.
Vanille, Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g hausgemachtes Schmalz,
- 5 Esslöffel Zucker,
- 2 Eier,
- 1 Eigelb,
- 2 Vanillezucker,
- 100 g gemahlene Walnüsse,
- 500 g Mehl.
Verbinden:
- ggf. Aprikosenmarmelade.
Zum Rollen:
- ggf. Puderzucker.
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Vanille, Zubereitung:
Für den Teig:
- Geben Sie hausgemachtes Schmalz in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen gut auf.
- Eier und Eigelb dazugeben, gemahlene Walnüsse untermischen und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Geben Sie den Teig in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke (etwa einen halben Zentimeter) aus.
- Verwenden Sie eine runde Form oder ein Schnapsglas, um die Vanilleschoten aus dem Teig zu lösen. Ordnen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Tablett an.
- Bei 180 Grad 10–15 Minuten backen (aufpassen, dass es nicht anbrennt, damit die weiße Farbe erhalten bleibt).
- Die fertigen Vanillekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Aprikosenmarmelade vermischen und in Puderzucker wälzen.
Tipp: Ich habe selbstgemachte Aprikosenmarmelade verwendet, irgendwie schmecken sie so am besten. Natürlich können Sie auch jede andere Konfitüre, Marmelade, nach Belieben verwenden. Ich habe Vanilleeis nach dem Rezept meiner Großmutter gemacht. Bewahren Sie sie in einer Blechdose auf. Je länger sie stehen, desto schmackhafter sind sie.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Anzahl der Portionen: 8 Personen
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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