Eierkörbe und Speckstangen, ein relativ schnelles und einfaches Frühstück, das Sie gelegentlich für Ihre Familie zubereiten können.
Eierkörbchen und Speckstangen, Zutaten:
- 6 Scheiben geröstetes Brot
- 8 Stück dünn gehackter Speck
- 7 Eier
- Butter oder Sprühöl
Eierkörbe und Speckstangen, Zubereitung:
- Nehmen Sie das Brot zum Toasten und schneiden Sie alle Ränder (Krusten) ab, so dass Stäbchen entstehen und die Mitte die Form eines Quadrats behält.
- Nehmen Sie ein Blech und legen Sie Backpapier darauf. Schneiden Sie dann das Stück Speck der Länge nach in zwei Hälften und wickeln Sie die Stange, die Sie aus der Kruste gemacht haben, separat in den Speck ein. Im Ofen bei 15 °C etwa 200 Minuten backen.
- Der Speck sollte beim Abkühlen knusprig sein.
- Nimm eine Muffinform. Den Boden mit Butter bestreichen oder mit Ölspray einsprühen. Dann 6 Stück Quadrate in der Mitte des Toasts anordnen.
- Ein ganzes Ei verquirlen und jede Toastscheibe damit bestreichen.
- Für 10 Minuten in den Ofen geben, damit es Farbe bekommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in jede Toastscheibe ein Ei aufschlagen. Nach Wunsch Salz hinzufügen.
- Zurück in den Ofen und etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleiben sollte.
- Die Körbe herausnehmen und mit Speckstangen servieren.
Die Stäbchen können in Eigelb getaucht werden – eine bewährte Kombination.
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