Rezept für Lahmajun.
Lahmajun, Zutaten:
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg Lammhackfleisch
- 1 gehackte Karotte
- 1 Zwiebel
- Knoblauch nach Geschmack, 1 oder 2 Zehen
- Salz, ein halber Teelöffel
- gemahlener Szechuanpfeffer einen halben Teelöffel
- etwas geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zaatar-Gewürz
- 2 frische rote und grüne Paprika
Lahmajun, die Art und Weise, die Füllung zuzubereiten:
- Die Zwiebel hacken und mit gehackten Karotten in Öl anbraten, das Fleisch dazugeben und schmoren.
- 200 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Wenn das Wasser verdampft ist, umrühren und die Gewürze hinzufügen.
- Die Füllung abkühlen lassen.
Lahmajun, Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 300 ml lauwarme Milch
- 100 ml Öl
- ein Teelöffel Zucker
- Löffel Salz
- Löffel Trockenhefe
- 1 Eigelb
Lahmajun, zum Beschichten:
- 1 Eiweiß
Sesamsamen zum Bestreuen.
Lahmajun, Zubereitung:
- In eine Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Öl und Trockenhefe geben. Den Teig mit lauwarmer Milch verkneten und gehen lassen. Teilen Sie den resultierenden Teig in kleinere Kugeln.
- Rollen Sie jede ankommende Kugel zu einem kleineren Kreis und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
- Die Lammfleischfüllung auf den gesamten entstandenen Kreis geben und gut in den Teig drücken.
- Gehackte grüne und rote Paprika auf dem Fleisch anrichten.
- Den Teigkreis ohne Füllung mit Eiweiß bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
- Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
- Angenehm.
Diana Popovic
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