Eiswürfel mit Himbeeren.
Eiswürfel mit Himbeeren, Zutaten:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Löffel Mehl
- 2 Löffel Kakao
Für das Sorbet:
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker
- 80 g Mehl
- 20 g Dichte
- 1 Beutel Vanillezucker
- 250 g Butter/Margarine
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Kochschokolade
- 1 Esslöffel Öl
- 3 Löffel Milch
Sonstiges:
- 250 g Himbeeren
Eiswürfel mit Himbeeren, Zubereitung:
- Eiweiß mit Zucker verquirlen, Eigelb hinzufügen, dann Mehl und Kakao hinzufügen.
- Gut vermischen, in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne (30 x 20 cm) füllen. Im auf 15 °C vorgeheizten Ofen etwa 200 Minuten backen.
- Sorbet aus Zucker und Wasser kochen. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur, schalten Sie es nach 3 Minuten aus, lassen Sie es weitere 5 Minuten lang stehen und nehmen Sie es dann zum Abkühlen vom Herd. Gießen Sie warmes Sorbet über die warme Kruste.
- Das Mehl und die Mischung mit etwas Milch vermischen.
- Zucker und Vanillezucker zur restlichen Milch hinzufügen und erhitzen (aber nicht kochen).
- Mehl und Verdickungsmittel hinzufügen, die Temperatur reduzieren und den Brei kochen.
- Abkühlen.
- Butter/Margarine verrühren und mit dem gut gekühlten Brei vermischen.
- Die Hälfte der Füllung auf den abgekühlten Boden geben, die Himbeeren auf der restlichen Füllung verteilen.
- Schokolade mit Milch und Öl schmelzen und über die Füllung gießen. Abkühlen und aushärten lassen. Schneiden Sie die Würfel und genießen Sie den Geschmack.
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