Die 5 größten Fehler beim Nudelkochen – Befolgen Sie diese Expertentipps, um Nudeln fehlerfrei zu kochen, und Sie müssen nie wieder schlechte Nudeln servieren.
Erfahren Sie, wie Sie das Anhaften von Nudeln verhindern und das Wasser verwenden, in dem sie gekocht wurden.
1. Wir verwenden ein zu kleines Kochgefäß
Bei Nudeln kommt es wirklich auf die Größe an, d. h. Es ist wichtig, es in einem großen Topf mit viel Wasser zu kochen, da es sich beim Kochen ausdehnt und Platz benötigt. Wenn die Paste nicht in ausreichend Wasser gekocht wird, wird sie klebrig und matschig.
2. Wir salzen das Wasser zu früh
Experten sagen, dass man die Nudeln erst dann salzen sollte, wenn sie kochen, einen Moment bevor man die Nudeln hineingibt, denn so nehmen die Nudeln das Salz besser auf. Salzen Sie es daher zu Beginn des Garvorgangs nicht, solange es kalt ist.
3. Wir geben das Öl ins Wasser
Viele geben zu Beginn des Kochens Öl ins Wasser, weil sie gehört haben, dass die Nudeln dann nicht klebrig werden. Sie lösen das Problem einer möglichen Klebrigkeit, indem Sie die Nudeln während des Kochens regelmäßig umrühren und auf die Zugabe von Öl verzichten, da sich sonst eine Fettschicht auf den Nudeln bildet, durch die die Soße abrutscht.
4. Waschen Sie die Nudeln nach dem Kochen
Durch diesen Prozess werden tatsächlich der Geschmack und die natürliche Stärke ausgewaschen, die der Pasta ihre cremige Textur verleihen.
5. Wir werfen das Wasser weg, in dem es gekocht wurde
Nach dem Kochen verbleibt ein großer Teil der zuvor erwähnten Stärke im Wasser. Köche empfehlen, dieses Wasser zum Andicken der Soße zu verwenden, die Sie zu den Nudeln servieren möchten, und auf die Zugabe von Mehl oder Streuseln zu verzichten.
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Quelle: BKTVnews.com
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