Marzipan-Schokoriegel - Kristina Gašpar
Marzipan-Bonbons - Ich habe diese Kekse für das neue Jahr vorbereitet, aber Sie können sie auch für andere Anlässe zubereiten.
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Marzipan-Schokoriegel - Kristina Gašpar
- 100 g Zucker
- 1 dl Wasser
- 10 g Bourbon-Vanillezucker
- 100 g Margarine
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 50-70 g gemahlene Kekse
- 200 g Marzipan
- Glasur:
- 200 g Schokolade
- 1 dl Wasser
- 50 g Margarine
- Dekoration:
- Schokoladenstückchen nach Bedarf
- Zucker und Wasser aufkochen, dann Walnüsse, Margarine und Vanillezucker hinzufügen und verrühren, bis die Margarine schmilzt.
- Die Kekse unter die kalte Masse mischen (die Menge der Kekse hängt davon ab, wie trocken die Walnüsse sind, nach und nach hinzufügen).
- Wenn die Mischung abgekühlt und ausgehärtet ist, formen Sie wie auf dem Foto Rechtecke mit den Maßen 1 x 3 cm.
- Auf die Mischung aus Walnüssen und Keksen ein Stück Marzipan legen, das die gleiche Form wie der Boden hat, aber etwas kleiner ist.
- Ich habe das Marzipan verwendet, das auf dem Foto zu sehen ist, aber man kann natürlich auch normales Marzipan verwenden.
- Um die Form wie auf dem Foto einfacher zu bekommen, zunächst eine Kugel formen, in Kakao wälzen, daraus eine Rolle formen, von oben etwas andrücken und dann quer halbieren.
- Stellen Sie die Kekse in den Kühlschrank, damit sie gut fest werden, tauchen Sie sie dann in Schokoladenglasur und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Schokoladenstückchen.
- Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Wasser und Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen und dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Mischung glatt und homogen ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Margarine hinzu. Rühren, bis es sich auflöst. Durch das Mischen kühlt die Glasur ab.
- Tauchen Sie die Kekse in die vorbereitete Glasur – stechen Sie sie von der Unterseite möglichst klein auf eine Gabel, tauchen Sie sie in die Schokolade, schütteln Sie sie beim Herausnehmen etwas, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann, und legen Sie sie auf ein Tablett.
- Wenn Sie Schokoladenstückchen auf die Kekse streuen, tun Sie dies sofort, damit die Stückchen zusammenkleben, bis die Schokolade hart wird.
- Mit dieser Menge erhalten Sie 40 Kekse.
