Kekse mit selbstgemachter Apfelhefe – es sind schwierige Zeiten gekommen, wie Gott es uns gegeben hat, wir finden in jeder Situation eine Lösung.
Da es nun zu einem Mangel an Hefe kam, versuchte ich mit Erfolg, Hefe aus Äpfeln herzustellen.
Um diese Hefe herzustellen, braucht man Geduld, man braucht einen mittelgroßen eingelegten Apfel, 2 dl Wasser, 1 Löffel Zucker, 6 Löffel Weizenmehl und 2 Löffel Maismehl.
Erster Tag. Den Apfel waschen, entkernen, in kleinere Stücke schneiden, Zucker hinzufügen und mit lauwarmem Wasser bedecken. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
Ein anderer Tag. Lassen Sie das Wasser der Äpfel durch ein Sieb abtropfen. In ein Glas mit Deckel beide Mehle geben, gut vermischen, Apfelwasser unter Rühren dazugeben. Wenn Sie eine klümpchenfreie Masse wie bei Pfannkuchen erhalten, verschließen Sie diese mit einem Deckel und lassen Sie sie 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen.
Dritter Tag. Sie können Hefe verwenden. Bei der Verwendung von Hefe immer 1/4 im Glas belassen. Fügen Sie weitere 3 Esslöffel Mehl und Wasser hinzu, um einen pfannkuchenähnlichen Teig zu erhalten. Den Behälter verschließen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Kuchen mit hausgemachter Apfelhefe, Zutaten:
- 300 Gramm Weizenmehl
- etwas Salz
- 1 Esslöffel Öl
- Apfelhefe
- 1,5 dl lauwarmes Wasser i
- Öl zum braten
Kuchen mit hausgemachter Apfelhefe, Zubereitung:
- Salz unter das Mehl mischen, vorbereitete Hefe und Öl dazugeben. Den Weizenteig mit lauwarmem Wasser verkneten und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
- Das Öl erhitzen, die Hände mit Wasser befeuchten und den Teig zu weichen Kugeln formen. Tauchen Sie sie vorsichtig in das erhitzte Öl.
- Von beiden Seiten kurz anbraten. Legen Sie sie auf Küchenpapier.
Tipps:
- Dabei handelt es sich um magere, weiche Kuchen, die Sie je nach Wunsch mit Ajvar oder süß mit Marmelade oder Zucker servieren können.
- Wenn Sie Brot mit dieser Hefe kneten, braucht es mehr Zeit zum Aufgehen. Es ist gut, das Brot abends zu kneten und morgens zu backen.
- Sie sind sehr lecker, sie haben uns sehr gut geschmeckt. Ich habe Hefe im Haus, aber ich habe es mit „Gott bewahre“ versucht.
Gvozdena Živković
LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?
Mehr lesen:
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
