Kuchen mit roten Johannisbeeren.
Ich habe den ersten Teil des Buches „MUTTER WILL BE BACK“ zu Ende gelesen und hatte den Eindruck, dass mein Sohn Petar hinter mir stand und diktierte, was ich schreiben sollte. Manchmal scherzte er mit mir und diktierte mir ein Rezept. Petar hat sehr schöne Gedichte geschrieben, jede Strophe war ein Reim. Ich dachte immer, wenn ich jemals etwas schreibe, wäre es ein Buch mit einfachen Rezepten, die schnell und einfach zuzubereiten sind, weil ich nicht gerne lange in der Küche bleibe. Aber so kam es nicht.
Kuchen mit roten Johannisbeeren, Zutaten:
- 500 g fertige Tortenböden,
- 3 Eier,
- 10 Esslöffel Zucker,
- 10 Esslöffel gemahlene Kekse,
- 2 dl Joghurt,
- 10 Esslöffel Öl
- 2 Vanillezucker und
- Obst nach Wunsch (je mehr Obst, desto saftiger wird der Kuchen) Ich habe rote Johannisbeeren geschenkt bekommen, also habe ich ca. 1 kg hineingelegt.
Kuchen mit Johannisbeeren, Zubereitung:
- Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Joghurt gut verrühren und zum Schluss die gemahlenen Kekse dazugeben.
- Zwei verbundene Krusten mit etwas Öl, das heißt, die erste Kruste auflegen und mit Öl bestreichen, dann mit der zweiten Kruste bedecken.
- Bestreichen Sie die Kruste mit ein paar Löffeln der Mischung, legen Sie eine weitere Kruste darüber, dann die Mischung und verteilen Sie zum Schluss die kandierten Johannisbeeren.
- Nach Geschmack Zucker hinzufügen, ich habe zehn Löffel Zucker auf 1 kg Johannisbeeren gegeben.
- Anschließend die gewaschenen und gezuckerten Johannisbeeren darauf verteilen und langsam aufrollen.
- Die äußeren Enden zunächst nach innen falten und erst dann aufrollen, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Vorsichtig in eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben.
- Und so weiter, bis Schalen, Füllung und Johannisbeeren aufgebraucht sind.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen.
Verica Poznanović
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