Fleischpastete.
Pastete mit Fleisch, Zutaten:
Für die Füllung wird benötigt:
- 600 g Hackfleisch, Schweinefleisch oder gemischtes Rind- und Schweinefleisch,
- 300 g schwarze Zwiebel,
- 500 g Tortenboden,
- Petersilienblatt,
- Fett oder Öl,
- also ich
- Pfeffer.
Um die Kruste zu bestreichen:
- 5 Eier,
- 1 Teetasse Joghurt,
- eine kleine Kaffeetasse Öl und
- ein bisschen Salz.
Pastete mit Fleisch, Zubereitung:
- Fett oder Öl in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie Hackfleisch und etwas Wasser hinzu und schmoren Sie das Fleisch und die Zwiebel an. Wenn es fertig ist, fügen Sie fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und schmecken es ab.
- Nehmen Sie die Füllung zum Abkühlen vom Herd.
- Bereiten Sie die Masse zum Beschichten der Kruste vor, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß mit einem Mixer zu festem Schnee schlagen. Anschließend das Eigelb und eine Teetasse Joghurt, etwas Salz und eine kleine Kaffeetasse dazugeben Öl und alles vermischen.
- Legen Sie zwei Krusten in ein gefettetes Blech oder auf Backpapier und bestreichen Sie sie mit der Eierfüllung. Legen Sie dann jeweils eine Kruste hinein und bestreichen Sie jede mit der Eierfüllung. Geben Sie an zwei Stellen die Fleischfüllung hinein.
- Zum Schluss zwei weitere Krusten auflegen und mit Panade bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen, d. h. der Kuchen ist fertig, wenn er beginnt, sich vom Rand der Form zu lösen.
Jelica Podrascanin
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