Pita-Brot.
Kuchen, Zutaten:
- universeller Tortenteig 1 kg Mehl,
- 1/2 l Wasser (der Teig wird im Winter mit lauwarmem Wasser und im Sommer mit kaltem Wasser geknetet) i
so.
Zum Beschichten benötigen Sie:
- 2 Esslöffel Fett.
Kuchen- und Teigzubereitung:
- Das Mehl salzen, das Wasser langsam unter ständigem Rühren zugießen, bis ein weicher Teig entsteht. Es muss gut gemacht sein. In 4 Teile teilen und jeden Teil auf einem mit Mehl bestreuten Brett gut ausbacken. Teilen Sie die Teigstücke mit der Hand zu einem dicken Brötchen, bestreichen Sie jedes einzelne mit etwas Öl oder Fett, bedecken Sie es mit einem Tuch und lassen Sie es 30 Minuten lang in einem warmen Raum ruhen.
- Die übriggebliebenen Brötchen werden von Hand auseinandergezogen, an den Enden mit den Fingern zu einem größeren Kreis gedehnt und anschließend auf der Tischdecke ausgebreitet. Trennen Sie die Enden leicht und machen Sie das 5. Brötchen. Den Teig mit heißem Öl oder Fett beträufeln und den Kuchen mit Hilfe einer Tischdecke aufrollen.
- In einer kleinen Schüssel werden Wasser und Öl vermischt und der fertige Teig vor dem Backen besprüht.
- Im sehr heißen Ofen bei 200 °C backen.
- Der gebackene Kuchen wird mit lauwarmem Wasser besprüht und zum Stehen mit einem Tuch abgedeckt.
Verica Poznanović
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