Magere Vorspeise - 7 Sorten - Rezepte für 7 magere Vorspeisen vom Foto finden Sie unten.
Magere Vorspeise – 7 Sorten – Marijana Budimirović – Rezepte und Kochbuch online
Fastenvorspeise – 7 Sorten – Rezepte für 7 magere Vorspeisen vom Foto finden Sie unten.
Für die Zucchini mit Feta:
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 250 g Feta-Käse (in Würfel geschnitten (pflanzlich))
- 4 Knoblauchzehen
- 1 dl Olivenöl
- 3 Esslöffel Essig
Für die Thunfischbällchen:
- 4 Stück Kartoffeln (größer)
- 125 g Margarine
- 100 g gerösteter Sesam
- 2 Stück Gurken
- 0,5 Dosen Thunfisch
Für mit Sardinen gefüllte Pilze:
- 800 g Champignons
- 2 Dosen Sardinen
- 1 rote Paprika (geröstet)
- 100 g Gemüsekäse
- 1 Stück Zitrone
Für die Erdnussbällchen:
- 4 Stück Kartoffeln (größer)
- 125 g Margarine
- 300 g geröstete Erdnüsse
- 2 Löffel magere Mayonnaise
- 150 g gehackte (marinierte Pilze)
Für die Rolle mit Thunfischpastete:
- 100 g Margarine
- 120 g Thunfischpastete
- 1 Waffelblatt (größer)
- 1 Löffel Ajvar
- 1 Teelöffel Senf
Für die Pastetenrolle mit Gemüse:
- 1 Waffelblatt (größer)
- 100 g Margarine
- 120 g Pastete mit Gemüse
- 1 rote (geröstete) Paprika
- 1 Gurke
Für das Mangoldbrötchen:
- 1 Waffelblatt (groß)
- 200 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Stück Kartoffel (mittelgroß)
- 2 Löffel Dichte
- 2 dl Sojamilch
- Für die Zucchini mit Feta: Zucchini waschen und in Ringe schneiden. Salzen Sie sie, damit sie Wasser abgeben. In der Zwischenzeit Olivenöl, Essig, zerdrückten Knoblauch und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Zucchiniringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen, in einer Schüssel anrichten und mit der vorbereiteten Marinade bedecken. Lassen Sie es bis zum nächsten Tag in der Marinade stehen und schneiden Sie den Feta vor dem Servieren in Würfel, geben Sie dann einen Würfel Feta in jeden Zucchinikreis, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher ein und bedecken Sie ihn mit etwas Marinade.
- Für Bällchen mit Thunfisch: Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, Margarine hinzufügen und noch warm mit einem Mixer verrühren. 50 g gerösteten Sesam, fein gehackte Gurken, entfetteten Thunfisch und Salz hinzufügen und gut vermischen. Aus der resultierenden Mischung Kugeln formen und die restlichen Sesamkörner darin wälzen.
- Für mit Sardinen gefüllte Pilze: Ordnen Sie die Pilzköpfe in einer geölten Pfanne an. Die Sardinen zusammen mit dem Öl aus der Dose in einem Mixer mixen. Fein gehackte Paprika und Pilzstiele hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze füllen und 15 Minuten bei 180 °C backen. Den Käse reiben und etwas länger backen, damit der Käse schmilzt.
- Für Erdnussbällchen: Kartoffeln in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, zur noch warmen Margarine geben und mit einem Mixer zu einem Püree verrühren. Fein gehackte marinierte Pilze, Mayonnaise, 150 g grob gehackte geröstete Erdnüsse hinzufügen, mit Salz abschmecken und gut vermischen. Aus der Masse Kugeln formen und in den restlichen gemahlenen Erdnüssen wälzen.
- Für das Mangoldbrötchen: Die Zwiebel fein hacken und im heißen Öl anbraten. Wenn es glasig wird, fügen Sie gehackten, blanchierten Mangold (oder in Briketts eingefroren) hinzu. Wenn die überschüssige Flüssigkeit kocht, die mit Sojamilch vermischte Brühe hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen, das gekochte Kartoffelpüree hinzufügen und kurz mit einem Mixer verrühren. Fein gehackten Knoblauch unterrühren, mit Salz abschmecken, dann die weiche Waffel füllen, in eine Rolle wickeln und vor dem Schneiden gut aushärten lassen.
- Für Pastetenbrötchen mit Gemüse: Margarineschaum aufschlagen, dann Fischpastete mit Gemüse hinzufügen. Paprika und Gurke fein hacken, alles gut vermischen, abschmecken und die weiche Waffel füllen, dann in eine Rolle wickeln und gut aushärten lassen.
- Für ein Brötchen mit Thunfischpastete: Margarine schaumig schlagen, dann Thunfischpastete, Ajvar, Senf und Salz hinzufügen und gut vermischen. Füllen Sie die aufgeweichte Waffel, rollen Sie sie zu einer Rolle und lassen Sie sie anschließend im Kühlschrank gut aushärten.
Marijana Budimirović
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