Comisbrot-Rezept.
Komisbrot, Zutaten:
- 8 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 80 g Butter
- 120 g scharfes Mehl
- 1 Zitrone – Saft und Schale
- 50 g Walnüsse
- 100 g Rosinen
- 100 g Pflaumen
- 50 g kandierte Papaya
- 50 g getrocknete Feigen
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 50 g blanchierte Mandeln
Komisbrot, Zubereitung:
- Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Walnüsse hacken.
- Die kandierte Papaya hacken.
- Die Pflaumen hacken.
- Walnüsse, Pflaumen, kandierte Papaya und Rosinen mischen, mit Mehl bestäuben und vermischen.
- In einer Rührschüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei langsam Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen.
- Zitronensaft und -schale dazugeben, die weiche Butter vorsichtig unterrühren, wenn die Masse fest ist, die mit dem Mehl vermischten Trockenfrüchte und Nüsse untermischen.
- Gießen Sie die Mischung in eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte Form.
- Bei 180 Grad 40 Minuten backen und weitere 5 Minuten bei 160 Grad backen.
- Lassen Sie das gebackene Kommissbrot im Blech abkühlen und nehmen Sie es dann auf einem Kuchengitter zum Abkühlen heraus.
- Gekühlte Servitrati in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Mit etwas Weißwein servieren.
Rat:
Sie können Obst nach Geschmack sowie Nüsse in das Kommisbrot geben. Wenn Sie nur Nüsse mögen, geben Sie nur Walnüsse oder Haselnüsse oder Mandeln ein, müssen Sie sich nicht an das Rezept halten.
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