Olivensalat - Snezana Kitanović
Olivensalat – dieser einfache und sehr leckere Salat kommt aus Antiochia. Es wird als Meze mit Brandy serviert.
Der Salat hat einen besonderen Geschmack, denn seine obligatorische Zutat ist Granatapfelmelasse und Za'atar-Gewürz, das nach Chubar schmeckt und Salaten einen wunderbaren Geschmack verleiht. Da ich diese beiden Zutaten nicht habe, habe ich den Salat angepasst, indem ich die Granatapfelmelasse durch Balsamico-Essig und den Zucker durch Petersilie ersetzt habe. Das Endergebnis…phänomenaler Geschmack und der Salat wird von nun an auf der Must-Make-Liste stehen.
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Olivensalat - Snezana Kitanović
- Es ist notwendig:
- 100 gr. grüne Oliven (entkernt)
- 100 g schwarze Oliven (entkernt)
- 100 gr. Olive in Oregano
- Löffel trockene Oliven
- ein größerer Zwiebelkopf
- 1 mittelgroße gewürfelte Tomate
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Petersilie (fein gehackt)
- Salz Pfeffer)
- Die Zwiebel fein hacken, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen vermischen, dadurch wird die Zwiebel weicher und schmackhafter.
- Die anderen Zutaten dazugeben, gut vermischen, mit Salz abschmecken und etwas Pfeffer hinzufügen.
- Sie können den Salat mit Kriš servieren
- Anregung:
- Entkernte Oliven sind sehr salzig, deshalb habe ich sie eine Weile in kaltem Wasser aufbewahrt und das Wasser gelegentlich gewechselt.
- Deshalb habe ich den Salat nicht gesalzen.
