Strudel mit Marmelade – die Marmelade und die Vanilleschote habe ich von meiner Tochter bekommen, die auf Mauritius war. Mauritius gilt als eines der schönsten Reiseziele der Welt.
Der ungewöhnliche Vogel, den die meisten Menschen in ihrer Kindheit beim Lesen von Lewis Carrolls Roman „Alice im Wunderland“ trafen, erregt auch heute noch die Aufmerksamkeit von Wissenschaftlern. Der Dodovogel oder Große Dodo (Raphus cucullatus) ist eine ausgestorbene flugunfähige Vogelart, die auf der Insel Mauritius lebte. Man geht davon aus, dass niederländische Seeleute, die ihn während ihres Aufenthalts auf Mauritius jagten, für sein Aussterben verantwortlich sind. Der Dodo-Vogel war leicht zu fangen, da er keine Angst vor Menschen hatte. Es gibt Informationen, dass die Holländer 1598 auf dieser Insel landeten, woraufhin die Population des Dodo-Vogels rapide zu sinken begann.
Auch in einem in der Zeitschrift der Universität Oxford veröffentlichten Artikel wird der Einfluss von Tieren erwähnt, die die Niederländer auf die Insel brachten. Schweine, Hunde und Ratten ernährten sich von den Eiern dieses Vogels. Die Kombination dieser Faktoren störte die natürliche Gemeinschaft, woraufhin die Geschichte des Dodo vom Erdboden verschwand.
Strudel mit Marmelade, Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Eier,
- ½ l Milch,
- 1 Esslöffel Fett oder Butter,
- 20 g frische Hefe und
- 1 kg Mehl.
Für die Füllung:
- 200 g Marmelade und
- 1 Vanilleschote.
Strudel mit Marmelade, Zubereitung:
- Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker auf und fügen Sie dann das zuvor mit Fett (Butter) geschlagene Eigelb hinzu.
- Die Hefe in warmer Milch auflösen und mit den Eiern vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein glatter, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen kleben sollte. Den Teig gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgeht, formen Sie 3 Kugeln und rollen Sie diese nacheinander fingerdick aus. Mit Marmelade unter Zugabe einer gehackten Vanillestange füllen und zu einem Zopf drehen.
- Eine runde Form mit Backpapier auslegen, den Strudel darauflegen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Bei mäßiger Temperatur etwa 40 Minuten backen. Wenn es fertig ist, können Sie es nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Der Strudel ist wunderbar, die Marmelade verleiht ihm einen besonderen Charme, die Marmelade besteht aus Papaya und Vanille, wobei man den Strudel mit jeder beliebigen Marmelade bedecken kann. Ich habe die Vanillestange, die göttlich duftet, in kleine Stücke gehackt und über die Marmelade gestreut. Allen gefiel es, der Nachbar fragte, was denn so gut rieche. Sie wurde in einer Stunde gefressen. Mein Sohn würde wie immer sagen, meine Mutter fügt etwas Eigenes hinzu – wer würde schon eine Vanillestange zerkleinern und zur Marmelade hinzufügen? Sie ruiniert gern...
Verica Poznanović
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