Pfannkuchenkuchen.
Pfannkuchenkuchen, Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Buchweizenmehl
- 200 g weißes Weizenmehl
- 500 ml saures Wasser
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Beutel Vanillezucker
- 3 Esslöffel Öl
- ein halber Teelöffel Backpulver
Zum Beschichten:
- 4-5 größere Bananen
- 500 g Kirschen (es können auch weniger sein)
- 2 volle Löffel Fruchtfleisch
- 2 Beutel Vanillezucker
- 200 ml Wasser
- Schokoladencreme Ihrer Wahl
Pfannkuchenkuchen, Zubereitung:
- Alle Zutaten wie bei klassischen Pfannkuchen vermischen. Das Mehl füge ich übrigens nach Bedarf hinzu, aber jetzt habe ich es abgemessen, und diese Flüssigkeitsmenge ist genau die richtige Menge, um 17 größere Pfannkuchen zu bekommen. Lassen Sie die geschlagene Mischung mindestens eine Stunde lang stehen.
- Gießen Sie ein halbes Kilogramm (oder weniger) Kirschen (in diesem Fall gefroren) mit 100 ml Wasser und Vanillezucker und lassen Sie es dann kochen. Dazu das in 100 ml kaltem Wasser eingerührte Verdickungsmittel geben. Noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren. (Wer es süßer mag, kann Zucker hinzufügen)
- Die Bananen hacken und mit einer ausgepressten Viertel Zitrone bestreuen, damit sie nicht dunkel werden.
- Bereiten Sie ein rundes Kuchenblech vor und legen Sie den ersten gebackenen Pfannkuchen darauf. Nutella oder eine andere Creme darauf verteilen und Kirschen und Bananen gleichmäßig darüber streuen. Ich habe mich gegenseitig mit gemahlenem Plasma besprüht.
- In der Zwischenzeit den zweiten anbraten. Und so zwölfmal... Ich habe sie nicht weiter angeordnet, damit der Boden nicht wächst. So ist es – ein gerader Kuchen, leicht zu schneiden.
- Mit einer Kugel Eis lässt es sich noch warm gut schmecken. Diese Pfannkuchen „kochen“ nicht, sodass der Kuchen auch am nächsten Tag schön ist.
Vesna Marošanin
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