Uštipci, ein altes Rezept
Als ich zu Martin Brod kam, hatte ich nicht damit gerechnet, Ljiljana Karanović und ihren Mann kennenzulernen.
Ljiljana veröffentlichte ihr erstes Prosabuch: Wie mein Herd, dann eine Gedichtsammlung: Wo ist Oma Lika?. Wie er sagte, rettet er auf diese Weise seinen Geburtsort vor dem Vergessen und vergeltet es seinen Vorfahren mit einem kleinen Teil seiner selbst.
Aus Erinnerung, Geschichte und Fantasie entstand ein Roman Sehnsucht.
Liebe, die ewige Inspiration von uns allen, der Führer der irdischen Welt, bewahrt und nährt alles Gute in uns. Lijljana, eine Frau mit hellem Geist, schreibt nicht nur gut, sondern bereitet auch verschiedene Diakonien, Säfte, Marmeladen, Liköre, Kuchen ... zu.
Ljiljana und ihr Mann Jovo sind wundervolle Menschen. Roman Sehnsucht wird erst beim Lesen aus den Händen gelassen. Die Hauptfiguren sind Lenka und Pavle.
Teil des Romans Sehnsucht:
Und während Lenka mir ihre Lebensgeschichte erzählte, Erinnerungen durchforstete und im Schatten faulenzte, wehte eine leichte Brise.
„Wie mich diese Brise streichelt, so wie einst Pauls Hände.“
Die Inspiration für diese Knabbereien ist auch Martin Brod, das von Martin Brod mitgebrachte Mehl, das auf einer Wassermühle gemahlen wurde. Zahlreiche Getreidemühlen sind mit dem Fluss Una und seinen Ufern verbunden. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts gab es entlang des Flusses Una Dutzende Mühlen, heute sind nur noch wenige in Betrieb.
Der Mühlenbach, wie ihn die Menschen hier nennen, nutzt für seinen Betrieb die Kraft des Wassers, der Bäche oder Teile des Flusses Una.
Clips, altes Rezept, Zutaten:
- 500 g Weizenmehl,
- 200 g Buchweizenmehl,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 1 Beutel Trockenhefe,
- 2 dl Joghurt und
- ggf. lauwarmes Wasser.
Uštipci, altes Rezept, Zubereitung:
- Beide Mehlsorten vermischen, Salz, Zucker und Hefe dazugeben, Joghurt dazugeben und unter ständigem Rühren lauwarmes Wasser dazugeben. Der Teig sollte weich sein. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach einer halben Stunde den Teig kneten und erneut abdecken, noch einmal gehen lassen.
- Öl oder Fett zum Braten in eine tiefe Pfanne geben und gut erhitzen – sie darf nicht überhitzt werden, da die Außenseite der Knödel sonst schnell dunkel wird und die Innenseite ungebraten bleibt.
- Nehmen Sie den Teig mit einem geölten Löffel heraus und lassen Sie ihn in das heiße Öl fallen.
- Schütteln Sie die Pfanne, damit die Prisen von selbst herauskommen wenden oder mit einem Löffel wenden.
- Die frittierten Knödel auf einer Serviette anrichten, sodass die Serviette das überschüssige Fett aufnimmt.
Verica Poznanović
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