Vareniki sind gefüllte Teigtaschen. Tatsächlich handelt es sich um ungesäuerte Teigbällchen in Form von Quadraten oder Halbmonden, gefüllt mit Kartoffelpüree, Sauerkraut, Käse, Kohl, Fleisch, hartgekochten Eiern oder einer Kombination davon. Sie können auch mit Früchten gefüllt werden. Wareniki sind in der Ukraine und in Russland sehr beliebt.
Das Gericht wird zubereitet, indem man die Füllung mit Teig umwickelt, einige Minuten lang kocht und dann Butter oder Öl darüber gießt. Der Name vareniki bedeutet einfach „gekochtes Ding“ und leitet sich vom Adjektiv varenyy ab.
Das Gericht der Armen, das die Welt eroberte. Berühmte Wareniki auf Ihrem Tisch
Wareniki, Zutaten:
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 500 g gefrorene entkernte Kirschen
- 200 g Zucker
- 2-3 Teelöffel Weizenmehl
- Öl bei Bedarf
Vareniki-Zubereitung:
- Die Kirschen auftauen lassen und den Saft beiseite stellen. Zucker und Weizenmehl zu den Kirschen geben. Beiseite legen.
- Mehl mit lauwarmem Wasser, Salz und Sonnenblumenöl vermischen und den Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen und in kleine Kreise schneiden.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises, falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.
- Wasser kochen lassen, Knödel hineingeben. Kochen Sie sie, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
- Wareniki auf einem Teller mit Butter, Sahne und Zucker servieren.
Verica Poznanović
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