Obstkörbe - Kristina Gašpar
Obstkörbe – einer meiner Lieblingskuchen!
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Obstkörbe - Kristina Gašpar
- Notwendige Zutaten für den Teig:
- 120 g Margarine oder Butter
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 3 Esslöffel Kokosnuss
- 200 g Mehl Type 400
- 2 Teelöffel Rum
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Ei
- Datei:
- 1/2 l Milch
- 1 Vanillepudding
- 100 g Zucker
- 100 g Margarine oder Butter
- 200 g Vanillecreme
- 50 g Kokosnuss
- Fruchtsauce:
- 100 g Beeren
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel gleicher Dichte plus Wasser zum Auflösen von 50 ml
- Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen, die Margarine mit den trockenen Zutaten gut vermischen, Mulden formen, dann Rum und Ei hinzufügen. Den Teig kneten, der etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen sollte.
- Den Teig 3 mm dick ausrollen und Kreise mit dem gewünschten Durchmesser ausstechen, in einem Backblech, kleiner oder größer, aber auf der Rückseite backen. 10 Minuten bei 170 Grad backen.
- Während der Teig im Kühlschrank ruht, bereiten Sie die Füllung vor: Kochen Sie den Pudding wie gewohnt in Milch mit Zucker. Fein gehackte Butter zum heißen Pudding geben und rühren, bis er schmilzt. Lassen Sie die Füllung gut abkühlen und stellen Sie sie anschließend in den Kühlschrank. Wenn es vollständig abgekühlt ist, Schlagsahne und Kokosnuss hinzufügen und mit einem Mixer verrühren. Zurück in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Körbe gebacken sind, bereiten Sie eine Fruchtsauce zu: Bringen Sie die Früchte und den Zucker zum Kochen, verrühren Sie die Mischung mit 50 ml Wasser und kochen Sie sie mit den Früchten.
- Geben Sie einen Teelöffel Soße auf den Boden des Korbs, dann die Füllung und dekorieren Sie sie mit Kokosnuss und Schokoladenstückchen.
