Umgedrehte Kartoffeln in einer irdenen Schüssel. Dies ist ein altes serbisches Gericht, das unsere Großmütter und Mütter in der Fastenzeit zubereitet haben.
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Gebratene Kartoffeln in Erdsauce, Zutaten:
- 600 Gramm mittelgroße weiße Kartoffeln
- 200 Gramm Zwiebel
- 1 kleine Tomate
- eine kleinere Tasse Reis
- 1 Knoblauchzehe
- 1 dl Öl, Olivenöl ist gut
- Salz nach Geschmack
- etwas Piment
- Biber
Bratkartoffeln im Tontopf, Zubereitung:
- Die Zwiebel schälen, in Rippen schneiden und bei schwacher Hitze schmoren lassen. Am besten ist es, wenn Sie *smederevac* haben, damit es sanft köchelt.
- Während die Zwiebel schmort, die Kartoffeln putzen und die Kartoffeln vorsichtig mit einem Messer aushöhlen. Den Duvec mit Öl einfetten und die Kartoffeln darauf verteilen.
- Geschnittene Tomaten, Reis und Kartoffeln, die vom Tiefschleudern übrig geblieben sind, zu den gedünsteten Zwiebeln geben.
- Alles weitere fünf Minuten anbraten, etwas Salz, Pfeffer und Piment hinzufügen.
- Füllen Sie die Kartoffeln mit dieser Füllung und bestreuen Sie alles mit fein gehacktem Knoblauch. Gießen Sie vorsichtig Wasser ein, bedecken Sie es mit frischen Kohlblättern und lassen Sie es auf dem „Smederevac“-Herd köcheln.
- Lassen Sie es etwa dreißig Minuten lang köcheln, stellen Sie es dann in einen beheizten Ofen und rösten Sie die Kartoffeln.
- Warm servieren, am besten schmeckt es mir mit Paprika oder Gurkensalat.
Gvozdena Živković
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