Caldo con champiñones.
Caldo de champiñones, ingredientes:
- 1 cucharada de grasa o aceite,
- 500 g de champiñones,
- 1 cebolla pequeña,
- 1 zanahoria mediana,
- así,
- especia herbaria,
- 1 vaso pequeño de crema agria,
- 2 cucharadas de harina,
- 2 litros de agua,
- 1 huevo,
- pimienta,
- hoja de perejil.
Caldo con champiñones, preparación:
- Limpiar la cebolla y la zanahoria.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y la zanahoria en aros finos.
- Poner grasa o aceite en un bol para calentarlo, luego agregar la cebolla cortada en rodajas para sofreír junto con las zanahorias.
- Agrega la mitad de la cantidad de agua y condimentos de hierbas y déjalo hervir.
- Cortar los champiñones en tiras y ponerlos en un bol para cocinar.
- Agrega la cantidad restante de agua.
- Mientras se cocina la sopa, batir la nata y el huevo junto con 2 cucharadas planas de harina y añadir agua, para que no quede espesa.
- Hervir la mezcla resultante en el caldo.
- Si es necesario, agregue un poco más de sal y pimienta al gusto.
- Al final añadir una hoja de perejil picado.
Tiempo de preparación unos 30 minutos.
Jelica Podrascanin
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