Guiso de verduras y carnes ahumadas.
Guiso de verduras y carnes ahumadas, ingredientes:
- 300 g de carne ahumada o huesos ahumados
- 1 cabeza de cebolla
- 1/2 cintura de puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de raíz de perejil picado
- 1 cucharada de raíz de chirivía picada
- 1 cucharada de harina
- si es necesario, agua y aceite
- sal al gusto
- condimento de hierbas secas al gusto
- pimienta blanca al gusto
- pimienta molida al gusto
- apio seco al gusto
- perejil al gusto
Guiso de verduras y carnes ahumadas, preparación:
- Si has decidido preparar el caldo con huesos secos, es necesario lavar los huesos primero. Luego, verter y hervir. Vierta la primera agua y luego enjuague los huesos. Después de eso, vierta agua limpia y cocine por unos 30 minutos. Limpiar la carne de los huesos.
- Picar finamente las verduras. Calentar aceite y sofreír las verduras (excepto las patatas).
- Agregue la carne seca y las especias y luego continúe guisando durante unos 5 minutos. Vierte agua y cocina el guiso durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos de cocción, agrega las papas y continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Toma un poco de caldo, déjalo enfriar y agrega una cucharada de harina. Añadir al caldo hirviendo. Cocine por otros 5 minutos.
- ¡Sirve sopa caliente!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Para 4 personas
Danijela Žikić
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