Ya no tiene el estatus de "prohibido", pero arroz negro Todavía se produce menos en comparación con el arroz blanco y el arroz integral.
Los más ricos en nutrientes
Media taza de arroz negro cocido contiene alrededor de 160 calorías y muchos fitonutrientes, además es una buena fuente de fibra, hierro, cobre y proteínas.
En comparación con otros tipos de arroz, el negro es el más rico en antioxidantes (contiene seis veces más antioxidantes que otros tipos de arroz) y contiene más del doble de fibra. Además, el arroz negro es significativamente más rico en proteínas: media taza de arroz negro cocido contiene cinco gramos de proteína.
El arroz negro pertenece a los alimentos sin gluten, por lo que es ideal para personas celíacas, y se supone que una de cada siete personas en el mundo es sensible al gluten. Por lo tanto, comer arroz negro en lugar de cereales procesados ayudará a las personas con sensibilidad al gluten a deshacerse de los problemas digestivos.
Reduce el riesgo de infarto
El arroz negro debe su color oscuro a las antocianinas, es decir, fuertes antioxidantes que se disuelven en agua y previenen la formación de depósitos grasos en las arterias, reduciendo así el riesgo de sufrir un infarto. Estos antioxidantes controlan los niveles de colesterol mejor que cualquier otro ingrediente alimentario y al mismo tiempo protegen contra los radicales libres y reducen los procesos inflamatorios en el organismo.
Protege la salud ocular
La vitamina E, uno de los antioxidantes que contiene este arroz, protege las células oculares de la acción de los radicales libres, previniendo así la aparición de enfermedades oculares como las cataratas.
Mejora la memoria Gracias a los potentes antioxidantes que contiene, el arroz negro mejora las funciones cerebrales. Investigaciones con ratones han demostrado que este alimento ralentiza significativamente el envejecimiento del cerebro. Ciertos grupos de antioxidantes, principalmente antocianinas, mejoran los procesos de aprendizaje y memoria.
Protege el hígado
Comer arroz negro ayuda a limpiar el organismo de toxinas y previene el hígado graso. Teniendo en cuenta que contiene fibras útiles, el arroz negro previene el estreñimiento, las flatulencias y otros problemas digestivos. Las fibras de este arroz se unen a las toxinas, facilitando su expulsión del organismo. Gracias a ello, este alimento es una opción ideal para todos aquellos que quieran perder kilos de más.
Protege contra la diabetes
El arroz negro contiene fibra que ralentiza la absorción de glucosa, evitando así un aumento repentino del azúcar en sangre. Por otro lado, el arroz blanco contribuye a la resistencia del organismo a la insulina, aumentando así el riesgo de diabetes. Por ello, el arroz negro se recomienda para quienes padecen la etapa inicial de diabetes, así como para personas obesas.
Fuente: BKTVnews.com
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