salsa de tomate casera - Estoy en contra de productos industriales como el ketchup, que está lleno de sabores artificiales, aditivos, conservantes, etc. y por eso te propongo preparar este ketchup, que hará las delicias de todo el que lo pruebe, especialmente los niños, por su excepcional sabor…
Ketchup casero - Zorica Stajić - Recetas y libro de cocina online
Kétchup casero - Estoy en contra de productos industriales como el ketchup, que está lleno de sabores artificiales, aditivos, conservantes, etc. y por eso te propongo preparar este ketchup, que hará las delicias de todo el que lo pruebe, especialmente los niños, por su excepcional sabor…
Kétchup casero, ingredientes:
- 3 litros de jugo de tomate (espeso)
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta (5-6 granos de pimienta)
- 10 granos de chalota
- 1 cucharadita de comino
- 1,5 dl de vinagre de manzana
- 300 gramos de cebolla
- 350 gramos de azúcar
- 100 gramos de sal
- 1,5 litro de aceite
- 2 cucharadas de caldo (opcional)
Ketchup casero, preparación:
- Primero, hierve el jugo de tomate. Poner en un bol pequeño vinagre de manzana, laurel, pimienta, chalota y comino, calentar todo (no debe hervir) y dejar enfriar. En otro recipiente poner la cebolla cortada en costillas finas, verter agua hasta que la cebolla se empape y cocinar hasta que se ablande. Licue en una licuadora hasta que quede suave. Regrese al bol, agregue el azúcar y la sal, luego cocine a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se derritan. Finalmente, agrega aceite y vinagre de manzana filtrado.
- Mezclar todo y verterlo en una olla con jugo de tomate y cocinar durante al menos media hora, revolviendo de vez en cuando. Al final agrega orégano (yo agregué una bolsita incompleta), y cuando el ketchup tenga el espesor requerido, puedes, si quieres que quede aún más espeso, agregar la consistencia disuelta en un poco de agua fría. Después de eso, cocine por otros 5 minutos.
- Vierte el ketchup aún caliente en frascos más pequeños, que previamente has lavado bien y calentado (esterilizado) en el horno a 150 grados.
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