Mermelada de melocotón de viña.
Mermelada de melocotón de viña, ingredientes:
- 1 kg de melocotones de viña (pelados)
- 500 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
Mermelada de melocotón de viña, preparación:
- Lavar los melocotones, limpiarlos, pesarlos y ponerlos en una cacerola, una hilera de melocotón, una hilera de azúcar. Tapar y dejar reposar varias horas en el frigorífico, para que los melocotones suelten su jugo.
- Ponlo al fuego y enciéndelo al máximo. Cuando empiece a hervir y hacer espuma, bajar la temperatura, quitar la espuma y cocinar, revolviendo de vez en cuando, para que el líquido hierva un poco.
- Retirar del fuego, mezclar con una batidora o batidora. Regresar al fuego y cocinar a temperatura moderada, revolviendo constantemente, hasta obtener el espesor deseado. Sacar una cucharada de mermelada, ponerla en una bandeja, enfriar, hacer una línea con la cuchara y si la línea permanece, la mermelada está cocida. Hacia el final de la cocción, agregue el azúcar de vainilla.
- Mete los frascos lavados y secos en el horno, enciéndelo a 100 C, después de media hora aproximadamente saca los frascos, déjalos enfriar un poco, por unos minutos.
- Vierta la mermelada tibia en frascos calientes. Regrese los frascos al horno apagado (y aún caliente) para que reposen durante aproximadamente media hora. Sácalas, ciérralas bien, envuélvelas en una toalla y déjalas enfriar por completo.
- ¡Cose con gusto!
Nota: Cocino mermelada con 2-3 kg de melocotones.
Jelena Nikolic
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