Muchos se sorprenderían si vieran a un chef entre el resplandor y el ruido de la cocina de un restaurante cogiendo una botella de agua mineral carbonatada, y no sólo para refrescarse. Las pequeñas burbujas que bailan en la lengua son las principales "culpables" de la creación de fideos y albóndigas aireados, hacen que la tempura quede crujiente como el papel y crean una nota fuerte en los dulces. agua mineral carbonatada permite una diversión similar en la cocina que cuando se usa champán, pero es mucho más económico.
El dióxido de carbono es un poderoso ingrediente que se ha introducido en el agua mineral desde la antigüedad, desde los antiguos manantiales minerales hasta la cola dietética, y como ingrediente en el agua mineral ayuda a que el soufflé o el pan quebradizo crezcan. La masa de pan con levadura sube mejor porque la masa atrapa dióxido de carbono, lo que promueve la fermentación.
Todos los cocineros profesionales saben que la levadura se beneficia del dióxido de carbono de la masa sólo durante un breve periodo de tiempo y que, por supuesto, es transitorio. Para mantener esta ventaja, incluso a corto plazo, los cocineros saben que el agua debe estar bien fría (el más mínimo aumento de temperatura reduce la capacidad del líquido para retener gas) y abrir la botella justo antes de usarla, para mantener un alto nivel de dióxido de carbono. .
Durante este año hemos probado varias variantes del uso de agua mineral natural carbonatada. Radenská clásica y preparó varias especialidades reales:
panqueques salados
minerales naturales voda como ingrediente para platos salados panqueques de colores – Cuando piensas en panqueques, normalmente piensas en una delicia. Además de dulces, también se preparan tortitas saladas. Ver la receta >>>
Receta de limonada amarga con agua mineral natural
Puedes hacer limonada exprimiendo un limón, agregando agua y endulzando al gusto. Es la forma más rápida y sencilla de preparación. Ver la receta >>>
Pan con verduras secas
disfruto haciendo Hleb, y especialmente cuando se me ocurre uno nuevo receta. Como esto Hleb No me he preparado hasta ahora. Ver la receta >>>
¿Sabías que el agua mineral puede ser un ingrediente de la nata montada?
Sabía usted que mineral voda, eso es Agua carbonatada, ¿se puede utilizar para batir nata montada (o nata montada) en lugar de leche? También puedes utilizar una combinación de: agua mineral y leche. Ver la receta >>>
Ayuno con agua mineral
Comida rápida Se diferencia del que preparamos habitualmente en que no contiene alimentos grasos: huevos, queso, yogur y similares. Para que la proja así preparada crezca bien, se utiliza agua mineral con gas natural. voda. Ver la receta >>>
Y por último, un "regalo" específico: el pan de cacao salado, elaborado según la receta del chef Raden:
Pan de cacao salado
Además de la estructura inusual, El pan es más rico en minerales., que provienen del agua mineral natural: los minerales son muy importantes para el cuerpo porque, como se sabe, participan en muchos procesos metabólicos y otros procesos orgánicos del cuerpo humano. El cacao y las avellanas de esta receta enriquecen adicionalmente este pan y le dan un aroma especial. Ver la receta >>>
Después de todo, todas estas diaconías y dulces, estamos seguros de que todas las historias sobre la utilidad del agua mineral carbonatada en la cocina son ciertas. Si todavía no lo cree, pruébelo usted mismo. Y cuéntame cómo te fue...
Un agradecimiento especial a Kristina Gašpar, blog. Una anfitriona para ti, para recetas originales de agua mineral con gas y fotografías originales. Vea todos los textos y recetas de Kristina en nuestro portal aquí >>>
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