La gastronomía francesa, embajadora de la tradición y el hedonismo
Tras el fantástico éxito de la primera cena mundial "francesa" organizada en marzo de 2015, nos complace anunciar la segunda edición. Un sabor de Francia za lunes, 21 de marzo de 2016. El concepto sigue siendo el mismo: en todo el planeta, 1000 restaurantes, desde modestos bistrós hasta los puntos más exclusivos del mapa gastronómico del mundo, ofrecerán a sus comensales más de 1000 menús en honor a la gastronomía francesa. Goût de France (Sabores de Francia) está organizado por iniciativa de uno de los chefs franceses más famosos, Alain Ducasse, y el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional. Al promover este proyecto, Laurent Fabius, ministro de Asuntos Exteriores de Francia, recordó que la gastronomía entró en la lista del patrimonio cultural mundial de la UNESCO.
Inspirándose en la antigua idea de Auguste Escoffier, quien en 1912 organizó La cena de Epicuro (el mismo día, en varias ciudades del mundo, se sirvió un menú para el mayor número posible de invitados), una fiesta gastronómica Goût de France (Gu de France) – Sabores de Francia No ofrece el mismo menú en todo el mundo. Al contrario, cada maestro culinario tiene la oportunidad de crear su propio menú, inspirándose en los productos y tradiciones locales. El menú debería seguir inspirándose en la cocina francesa. Por ello, todo chef que quiera sumarse a la acción ofrecerá en su restaurante Menú "à la française" siguiendo el marco tradicional francés: aperitivo con canapés, entrante, uno o dos platos principales, quesos franceses, postre (o dos postres si no se pueden ofrecer quesos de calidad), vinos franceses y champán.; A través del menú ofrecido, cada chef tiene total libertad para enfatizar su propia tradición culinaria y habilidades gastronómicas.
La base deben ser productos frescos, de temporada y locales, con un porcentaje reducido de grasas, azúcares, sal y proteínas y con mucha verdura. El precio de los menús ofertados lo determinan los restaurantes.
Los restaurantes, pero también los bistrós y los bares se presentan de forma independiente al comité organizador. en línea, adjuntando a la solicitud su propuesta de menú. Invitamos a todos los restaurantes, cafés y bistrós interesados en Serbia a registrarse lo antes posible en: http://uk.france.fr/en/gout-france-good-france. La fecha límite es el 17 de diciembre.
En la primera edición Goût de Francia Participaron cinco restaurantes, cuatro de Belgrado y uno de Kruševac: Gran Casino Camaleón, Centro HoReCa, Club de escritores, Madera de Belgrado y Olivo de Krusevac. El 19 de marzo, los restaurantes estaban llenos, el ambiente era fantástico, la comida y el servicio excelentes. Ahora forman parte de la marca "Goût de France" y estamos seguros de que también estarán con nosotros este año.
Las embajadas de Francia en todo el mundo apoyan el proyecto a nivel local, entre otras cosas organizando cenas en sus residencias. El año pasado, la Embajada de Francia en Serbia organizó, además de una cena ofrecida por todos los restaurantes participantes en el proyecto, una conferencia de prensa muy concurrida, así como una cena piloto de degustación en la residencia, donde los chefs de los mencionados restaurantes Los restaurantes realmente sobresalieron. Mire el álbum de Facebook de la Embajada de Francia para ver cómo se veía:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.333557240186513.1073741834.289568564585381&type=3
Estamos seguros de que esta vez tendremos aún más éxito. La Embajada de Francia en Serbia y el Instituto Francés en Serbia le ayudarán un año más con la traducción del menú y la promoción del evento. Regístrese rápidamente y contáctenos también para que sepamos que está en el juego y cruce los dedos para que el jurado culinario internacional, compuesto por los nombres más importantes del mundo, lo incluya entre los 1000 restaurantes mundiales seleccionados.
Branka G. Gajić
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