Humus, una pasta procedente de Oriente Medio, poco a poco va encontrando su hueco en otras cocinas del mundo, incluida la nuestra.
Hay al menos un punto de vista que une a todos los nutricionistas, como lo demuestran las investigaciones mundiales: el hummus, una especialidad de garbanzos de Oriente Medio, es un plato extremadamente saludable que se adapta a todas las cocinas y a todos los regímenes dietéticos. Crono, bajo CHF[ 1 ], dieta sin gluten o vegana, preparación de comidas diarias, especialidades caseras y delicias familiares: el hummus se puede utilizar en todas estas formas de comer, como lo demostraron las bloggers Maja Petrović (@VitkiGurman) y Aleksandra Stefanović en una reunión con periodistas y bloggers "Me encanta el hummus" (@PorodicneGastronomy).
[ 1 ] Dieta con bajo consumo de carbohidratos y mayor consumo de grasas.
Hablamos con Maja Petrović, autora del blog vitkigurman.com. Maya usa hummus, no con demasiada frecuencia. Cuando lo prepara, dado que tiene un sabor neutro, le gusta agregar al hummus algunas especias picantes y hongos porcini secos molidos. Esta crema para untar no tiene demasiados carbohidratos y está recomendada para todo el mundo.
Durante la promoción, Maja Petrović preparó un sándwich de galette con harina de semillas de calabaza. Añadió hummus tanto a la masa como a la extensión del sándwich.
Aleksandra Stefanović, autora del blog porodicnegastronomije.com, preparó bruschetta con calabaza asada y hummus, así como su versión especial de ensalada Waldorf.
El hummus es un plato tradicional de Oriente Medio elaborado con garbanzo, jugo de limon, tahini (pasta de sésamo) y ajo. Este manjar es cada vez más popular en las mesas domésticas y los nutricionistas están encantados de recomendarlo porque es un buen acompañante de cualquier dieta saludable.
En la reunión organizada por la empresa DTD Ribarstvo, productora de Ribella Hummus, la nutricionista Milka Raičević señaló que recomienda el hummus a mujeres embarazadas, diabéticos, deportistas, personas que están a dieta y, a menudo, a niños: "Para los deportistas, sobre todo por el contenido de proteínas y fibra en garbanzos. Para diabéticos El hummus es una buena opción porque tiene un índice glucémico bajo. Además, el hummus es una fuente vegetal de proteínas, por lo que puede ser un excelente sustituto de la carne".
Un error común es creer que esta especialidad sólo se utiliza como namaz con pan. El hummus también se utiliza como vendaje para ensalada o para pasta, como inmersión, eso es salsa, o como adjunto con carne y pescado.
Las bloggers Maja Petrović y Aleksandra Stefanović mostraron a los periodistas cómo combinan el hummus en la preparación de alimentos. "Lo uso como sustituto de algunas cremas para untar porque es más saludable que la leche para untar, tiene un sabor rico y se puede combinar bien", afirma Aleksandra Stefanović.
La empresa DTD Ribarstvo es la única en Serbia que produce humus industrialmente desde hace cuatro años. "Incluso en condiciones industriales es posible producir un producto saludable". El hummus que elaboramos no contiene aditivos ni colorantes artificiales y, según las pruebas del Instituto de Tecnología Alimentaria, el hummus Ribella contiene una cantidad significativa de hierro, vitaminas y minerales", afirmó Ana Luković de DTD Ribarstvo.
Ribella Hummus también está presente en los mercados de Croacia, Macedonia y, recientemente, también en el mercado de Bosnia y Herzegovina, donde es el único productor de hummus representado.
DTD Ribarstvo anuncia para el próximo año el lanzamiento de productos nuevos e innovadores que enriquecerán la oferta de alimentos saludables en los mercados de Serbia y la región.
Promoción del hummus, vídeo reportaje
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