¿Tiene el corazón sentido del olfato?
En un estudio que sugiere que los olores desempeñan un papel mucho más importante en la vida de lo que se creía anteriormente, los científicos han descubierto que corazón, la sangre, los pulmones y otros órganos del cuerpo tienen los mismos receptores del olfato que existen en la nariz.
El Dr. Peter Schieberl explicó que los científicos solían pensar que sólo la nariz tenía receptores olfativos. Ubicados en células especiales en el epitelio olfativo en la parte posterior de la nariz, los receptores olfativos son "puertos" para los compuestos químicos transportados por el aire responsables del olor de los alimentos y otras sustancias. Estas moléculas se unen a receptores, que desencadenan una cadena de eventos bioquímicos que se registran en el cerebro como olores específicos. Pero el descubrimiento de receptores olfativos en otras células no olfativas es una completa sorpresa.
"Cada vez hay más pruebas de que el corazón, los pulmones y muchos otros órganos no olfativos también tienen estos receptores. "Cuando se comen alimentos, sus ingredientes pasan del estómago al torrente sanguíneo, pero ahora surge la pregunta de si esto significa que el corazón también "huele" lo que comemos", afirma Schieberl.
Los científicos han descubierto recientemente que las células sanguíneas primarias aisladas de las muestras de sangre son atraídas por las moléculas de olor responsables de producir un olor particular. El Dr. Schieberl describió un experimento en el que los científicos colocaron un olor en un lado de una cámara dividida y células sanguíneas en el otro, haciendo que las células sanguíneas se movieran hacia el olor. "Cuando los componentes olfativos están dentro del cuerpo, no está claro si funcionan de la misma manera que en la nariz", dijo. "Pero estamos en camino de descubrirlo." De los muchos estudios que se han realizado para identificar los componentes de los alimentos, pocos se han dirigido a vincular esos componentes con la percepción del gusto, añadió.
Fuente: Televisión científica serbia
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