Como ya sabéis, nuestro equipo visitó Milán y la exposición mundial EXPO 2015 en Milán, pero, aparte de eso, decidimos hacer este texto con el tema Cocina italiana en Milán, a modo de breve resumen de la enorme y variada oferta gastronómica de los restaurantes de Milán.
Estos son algunos de los platos principales que probamos:
Sopa minestrone:
La sopa minestrone era "real", con verduras cocidas "al dente", para conservar su mejor aroma e ingredientes. Lo que sí es una pequeña queja es la falta de especias, por ejemplo: albahaca, romero, más o menos habituales en este tipo de recetas y en la cocina italiana. Calificación: 4 (****).
Pasta con tomates y albahaca:
Pasta #pastapomodoroebasilico #recetas #cocinar Una foto publicada por Recepti i Kuvar online (@recepti_kuvar) en
Esperábamos mucho más de este plato. Aunque muy sencillo, es uno de los platos básicos de la cocina italiana y pertenece, como la sopa minestrone, a la "primi piata", es decir. Pertenece al grupo de platos con los que comienza la comida. Lo que llamó la atención fue que el chef utilizó una especie de tomate procesado (passata o puré), que aportaba demasiado dulzor a este plato. Calificación: 3 (***)
Dorada a la plancha:
Dorada a la plancha con verduras fue una de nuestras opciones para cenar, y fue una auténtica revelación. El restaurante/pesquería que se especializa en vender y preparar pescado y marisco fresco también fue una verdadera revelación, al igual que la comida en sí. Calificación: 4,5 (******+)
Risotto de mozzarella en oblea de parmesano:
Il risotto Mozzare e Basilico - risotto con albahaca en una oblea de parmesano, restaurante Mozzarella e Basilico, Milán #recepti #kuvar Una foto publicada por Recepti i Kuvar online (@recepti_kuvar) en
El risotto de mozzarella con costra de parmesano fue la elección correcta para el plato principal, tanto en términos de apariencia, presentación como de sabor. Un plato excepcional. Calificación: 5 (*****)
Estos son algunos de los dulces que probamos:
Mousse Negra:
Mousse negro "clásico", con una bonita presentación. ¡Gran sabor! Calificación: 4,5 (******+)
Tiramisu:
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El tiramisú, como una de las recetas dulces "clásicas" de la cocina italiana para repostería, esta vez y en este lugar, fue "real". Todos los ingredientes esperados y necesarios se sienten en el bizcocho. Calificación: 5 (*****)
Nuestra elección:
Por supuesto, basándose en las reseñas ya revisadas, puedes adivinar cuál fue nuestra elección final. El mejor plato principal de la cocina italiana que probamos es: Risotto de mozzarella en oblea de parmesano, y el mejor pastel es Tiramisú.
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