Pastel de Jaffa.
Tarta de Jaffa, ingredientes:
Para 2 costras:
- 8 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharada de harina
- 8 cucharadas de leche
- 1 bolsa de polvo para hornear
- 2 cucharadas de piel de naranja rallada
Archivo:
- 1 masa horneada desmenuzada
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 2 naranjas grandes congeladas ralladas
- 150 gramos de azúcar
- 1 dl de agua
- 100 ml de zumo de naranja exprimido
Crema:
- 150 g de chocolate para cocinar
- 3 cucharadas de leche
- 10 g de mantequilla (o margarina)
Tarta de Jaffa, preparación:
- Batir con una batidora 4 huevos con 4 cucharadas de azúcar. Agrega 4 cucharadas de leche, 1 cucharada de naranja rallada. Batir brevemente. Agrega 4 cucharadas de harina y la mitad del polvo para hornear. Avivar.
- Vierte la mezcla en un molde de 35x25 cm forrado con papel de horno. Hornea las cortezas a 250 C durante unos 30 minutos. Hornea dos cortezas. Una base para rellenar. Desmenuza la segunda corteza para el relleno.
Archivo:
- Mezclar 150 g de azúcar con 1 dl de agua. Desmenuza una corteza horneada. Cubrir la base con azúcar granulada. Agregue mermelada de albaricoque y naranjas ralladas. Mezclar todo bien para combinar los ingredientes.
Nota: Siempre rallo la piel y el medio de una naranja, y solo el medio de la otra. De alguna manera me sabe mejor, la piel de naranja a veces puede ser amarga.
Relleno:
- Pon la corteza en la bandeja. Verter 100 ml de zumo de naranja exprimido sobre la piel. Extiende el relleno sobre la base y dale forma. Dejar reposar. Vierte un glaseado de chocolate derretido con leche y mantequilla sobre el bizcocho.
- Deja enfriar el bizcocho. ¡Corta y sirve!
Danijela Žikić
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