Pastel de Jaffa - Jelica Podraščanin

Pastel de Jaffa.

Tarta de Jaffa, ingredientes:

Necesitarás para el pastel:

• 24 cucharadas de azúcar,
• 24 cucharadas de leche,
• 24 cucharadas de harina,
• 3 huevos,
• 1 Levadura en polvo,
• 5 cucharada de aceite.

Para el llenado:

• 2 dl de agua,
• 200 gramos de azúcar,
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque,
• 1 naranja rallada congelada (o una naranja entera molida en una súper picadora o molida en una picadora de carne).

Para el glaseado:

• 100 g de chocolate para cocinar,
• 4 cucharadas de leche,
• 4 cucharadas de azúcar,
• 2 cucharadas de aceite.

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Tarta de Jaffa, preparación:

• Ponga el azúcar, la leche, los huevos, el aceite en un recipiente hondo y mezcle con una batidora.
• Agrega harina y levadura en polvo a la mezcla y bate con una batidora.
• Vierta la masa resultante en un molde grande engrasado y espolvoreado con harina o forrado con papel pergamino.
• Hornee en horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 20 grados, es decir, hasta que la corteza esté dorada.
• Retirar la corteza y dejar enfriar.
• Cuando la corteza se haya enfriado, cortar los bordes de la galleta, por los cuatro lados, de modo que queden dos tercios de la corteza sobre la que se coloca el relleno.
• Los bordes cortados de la corteza se utilizarán para el relleno.

Preparación del relleno:

• En un cazo grande ponemos agua, azúcar y removemos y añadimos mermelada de naranja rallada y albaricoque y cocinamos un poco más. Retirar la masa obtenida del fuego y añadir los bordes desmenuzados del bizcocho y mezclar bien hasta obtener una masa uniforme, es decir. llenar.

• Coloca el bizcocho en la bandeja y extiende el relleno caliente sobre el bizcocho.

• Preparar el glaseado poniendo en un cazo el chocolate partido, la leche, el azúcar y el aceite y dejar que se derrita sin dejar de remover. Pon el glaseado sobre el relleno y déjalo enfriar.
• Corta el bizcocho frío en cubos o barras al gusto.

Jelica Podrascanin

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