Viento japonés.
Viento japonés, ingredientes:
Para el archivo I:
- 4 yemas de huevo,
- 6 cucharadas de azúcar,
- 2 pudines de vainilla,
- 1 cucharadas de azúcar y
- 1 litro de leche.
Para el relleno II:
- 250 g de margarina,
- 4 yemas de huevo,
- 200 gramos de azúcar,
- 200 g de nueces molidas.
Se necesitan especialmente dos natas montadas.
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Viento japonés, preparación:
- Separar las claras de las yemas en un bol.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agrega azúcar y vuelve a batir con una batidora hasta que se convierta en nieve sólida. Agrega un poco de jugo de limón a la nieve firme y luego divídela en dos partes.
- Hornee cada corteza por separado en una bandeja para hornear bien engrasada y enharinada.
- Coloque la base en un horno calentado a 200 grados y hornee durante unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 100 grados y seque la base. Repite lo mismo con la segunda corteza. Deje enfriar las pieles horneadas y solo entonces sáquelas de la sartén.
Primer llenado:
- Llevar a ebullición la leche, y durante ese tiempo añadir el azúcar de la yema a un poco de leche y mezclar.
- Agrega el pudín y vuelve a mezclar para que no queden grumos.
- Hervir la masa resultante en leche hervida.
- Deje que el pudín se enfríe, revolviendo ocasionalmente para evitar que la corteza se pegue.
Segundo relleno:
- Mientras se enfría el pudín, batir la margarina, las yemas y el azúcar y añadir las nueces molidas y volver a mezclar todo.
- Combina Fil I y Fil II.
- Batir la nata montada según las instrucciones de la bolsa.
- Divida el relleno resultante en tres partes. Dos partes para rellenar la base y la tercera parte del relleno se utiliza para esparcir el relleno por el bizcocho.
- Untar primero el relleno amarillo sobre la base, luego la nata montada, la segunda base, el relleno amarillo y la nata montada.
- Cuando hago este bizcocho, suelo mezclar el relleno amarillo que dejé y la segunda corteza con crema batida y luego unto la segunda corteza con ella y extiendo el bizcocho.
- Decóralo como desees.
Jelica Podrascanin
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