Plato con tubérculos - Jelica Podraščanin

Plato con tubérculos - Jelica Podraščanin.

Plato con tubérculos, ingredientes:

• 400 carnes blancas,
• aceite,
• cúrcuma,
• así,
• ½ litro de nata para cocinar,
• 1 raíz de chirivía,
• 1 raíz de perejil,
• 2 zanahorias,
• 1 raíz de apio pequeña,
• 200 gramos de pasta.

Plato con tubérculos, preparación:

• Corta la carne blanca en cubos y agrega dos cucharadas de aceite, sal al gusto y ½ cucharadita de cúrcuma y mezcla bien y deja reposar 2 horas.
• Cortar la chirivía, el perejil, el apio y la zanahoria en bastones.
• Poner el aceite en una sartén honda a calentar y luego poner la carne blanca y hornear hasta que se dore, revolviendo constantemente.
• Retire la carne blanca asada.
• Agrega las verduras cortadas en palitos al recipiente donde está la mantequilla horneada y cocínala, revolviendo constantemente, hasta que se ablande.
• Mientras se hornean las verduras, poner la masa en agua con sal a cocer.
• Agrega la carne blanca asada a las verduras blandas y luego agrega la nata de cocción y deja que hierva sin dejar de remover.
• Agrega la masa cocida que se ha escurrido del agua pero deja un poco del agua en la que se coció y mezcla bien.
• Retirar del fuego y esperar a que se enfríe un poco antes de servir.

Debido a que hay que esperar a que la carne repose, la preparación demora unas 3 horas. Es un plato para varias personas.

Jelica Podrascanin

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