Plato con tubérculos - Jelica Podraščanin.
Plato con tubérculos, ingredientes:
- 400 carnes blancas,
- aceite,
- cúrcuma,
- así,
- ½ litro de nata para cocinar,
- 1 raíz de chirivía,
- 1 raíz de perejil,
- 2 zanahorias,
- 1 raíz de apio pequeña,
- 200 gramos de pasta.
Plato con tubérculos, preparación:
- Corta la carne blanca en cubos y agrega dos cucharadas de aceite, sal al gusto y ½ cucharadita de cúrcuma y mezcla bien y deja reposar 2 horas.
- Cortar la chirivía, el perejil, el apio y la zanahoria en bastones.
- Poner el aceite en una sartén honda a calentar y luego poner la carne blanca y hornear hasta que se dore, revolviendo constantemente.
- Retire la carne blanca asada.
- Agrega las verduras cortadas en palitos al recipiente donde está la mantequilla horneada y cocínala, revolviendo constantemente, hasta que se ablande.
- Mientras se hornean las verduras, poner la masa en agua con sal a cocer.
- Agrega la carne blanca asada a las verduras blandas y luego agrega la nata de cocción y deja que hierva sin dejar de remover.
- Agrega la masa cocida que se ha escurrido del agua pero deja un poco del agua en la que se coció y mezcla bien.
- Retirar del fuego y esperar a que se enfríe un poco antes de servir.
Debido a que hay que esperar a que la carne repose, la preparación demora unas 3 horas. Es un plato para varias personas.
Jelica Podrascanin
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