Margarina casera de aceite de oliva
Los debates sobre qué es más saludable consumir: ¿mantequilla o margarina? Inmediatamente surge una pregunta adicional: ¿por qué no hacer uno? tu margarina casera?
No hay ningún gran milagro en hacer margarina casera: el proceso (excepto enfriar el aceite) dura un máximo de 5 minutos.
Las ventas de margarina en la mayor parte del mundo han tenido prioridad sobre las ventas de mantequilla. Por supuesto, se utilizaron lemas: "sustituto de la mantequilla", o "más saludable que la mantequilla". Esto se debe principalmente al deseo de reducir el consumo de grasas "malas".
Una breve historia de la margarina.
La margarina tiene una historia muy interesante. Probablemente sea más interesante de lo que puedas imaginar. Puede deber su origen al emperador de Francia, Luis Napoleón, quien en 1869 ofreció una recompensa a quien consiguiera elaborar un sustituto de la mantequilla, que sirviera para alimentar al ejército y a la clase trabajadora.
En Canadá, la margarina estuvo prohibida entre 1886 y 1948. Terranova encontró una solución y un nicho de mercado en la fabricación y el contrabando de margarina al resto de Canadá.
Desde principios del siglo XX en los Estados Unidos de América existe una regulación para la margarina según la cual debe ser una sustancia claramente diferente en color a la mantequilla, y los ciudadanos pagan impuestos cada vez que compran margarina.
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¿Qué es la margarina en general?
La margarina es una sustancia semisólida, un sustituto de la mantequilla, elaborada a partir de aceite vegetal, que, a primera vista, parece más saludable que la mantequilla. Generalmente, la margarina producida industrialmente se elabora a partir de aceites vegetales hidrogenados.
¿Cómo hacer margarina casera?
La preparación de margarina no requiere equipo especial, excepto un electrodoméstico, que debería estar presente en la mayoría de las cocinas. Es una licuadora. Si no tienes una, usa una batidora, o si no tienes una batidora, debes confiar en tus propias fuerzas.
Este es bueno receta rápida y barata de margarina casera.
Receta de margarina casera con aceite de oliva:
- 1/2 taza de leche descremada en polvo
- 1/3 taza de agua
- 1/4 (1/3) taza de yogur espeso o leche agria
- 1,5 tazas de aceite de oliva virgen extra frío (o aceite de girasol)
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de cúrcuma o más al gusto
Notas:
- La cúrcuma cambia el color de la masa.
- El aceite de oliva virgen extra tiene un tinte verdoso, por lo que este tinte prevalecerá en la margarina terminada.
- Observa cómo se mezcla el aceite de oliva en la licuadora y cómo se combina hasta formar una masa. Es posible que no necesites todas las 1,5 tazas para obtener la consistencia deseada de margarina.
Procedimiento de preparación:
- Vierte la leche en polvo en la licuadora. Agrega el yogur espeso y bate a velocidad baja. Agregue agua lentamente, hasta obtener el espesor deseado.
- Aumentar la velocidad y añadir el aceite de oliva ligeramente enfriado. Batir brevemente hasta obtener la consistencia deseada. Si el resultado es demasiado líquido, añadir un poco más de leche en polvo para espesar la masa.
- Seguramente la masa quedará algo más fina que la margarina industrial, porque sólo mostrará su verdadera densidad cuando se enfríe bien en el frigorífico.
Publicado originalmente: 04.05.2015/XNUMX/XNUMX.
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