Empanadillas con ciruelas - según la receta de la abuela.
Empanadillas con ciruelas - Jelena Nikolić - Recetas y libro de cocina online
Albóndigas con ciruelas, según la receta de la abuela.
- 1 kilo de patatas
- sal (poco)
- 50 g de margarina
- 2 piezas de huevo
- 5 cucharadas de sémola de trigo
- 500 g de harina (400 - 500 g)
- 150 g de pan rallado
- Aceite para freír
- 30 trozos de ciruelas (más pequeñas)
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas, hervirlas en agua con sal, escurrirlas, mezclarlas, mezclarlas con margarina y enfriarlas. Agrega los huevos, un poco de sal y la sémola.
- Luego agrega poco a poco la harina y amasa la masa (para que no se pegue a las manos, pero tampoco quede demasiado dura).
- Separar los trozos de masa, separarlos en la palma de la mano, poner una ciruela en el medio, hacer bolitas, rebozarlas en harina y ponerlas en una bandeja.
- Ponerlas en un plato hondo, en agua hirviendo y cuando salgan a la superficie cocinar 3 minutos más.
- Sácalas del agua, rebozalas en pan rallado y fríelas en aceite.
- Servir cuando esté frío. Espolvorear con azúcar ¡Agradable!
- En lugar de ciruelas, puedes poner mermelada, nata, albaricoque, queso...
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