Vainillas pasadas de moda: hay muchas recetas de vainillas, todas ellas son en su mayoría similares. Tartas ni más sencillas ni más bonitas.
Se preparan con margarina, mantequilla, pero, para mí, es mejor prepararlos con grasa. La grasa añade sabor y las vainas de vainilla se derriten en la boca. Y para la vainilla tradicional se aplica otra regla: ¡nada de levadura en polvo! Se hornean a fuego lento, por lo que deben quedar blancos.
Vainilla vieja, ingredientes:
- 250 gramos de grasa,
- 5 cucharadas de azúcar,
- 1 yemas de huevo,
- 500 gramos de harina,
- mermelada de albaricoque y
- azúcar en polvo.
Helado de vainilla a la antigua, preparación:
- Batir la grasa hasta que esté espumosa, añadir las yemas, el azúcar, la harina y amasar la masa.
- Dejar reposar la masa un rato.
- Después de eso, extienda la corteza entre medio centímetro y un centímetro de espesor, luego use un molde o vasos de brandy del diámetro más pequeño para hacer pequeños círculos.
- Disponer en una bandeja para horno y hornear a 180 grados durante unos 15-20 minutos, asegurándose de que queden blancos.
- Cubrir las vainas de vainilla horneadas con mermelada y unirlas de dos en dos, luego enrollarlas en azúcar glass.
Verica Poznanović
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