Guiso de patatas (guiso de cerdo).
Guiso de patatas (guiso de cerdo), ingredientes:
- unos 600 g de muslo o paleta de cerdo
- 4-5 patatas rojas medianas
- 2 trozos de hoja de laurel
- 3 cebollas negras grandes
- 2 bonitas zanahorias medianas
- sal, especias, pimienta
- 1 cucharada de pimienta roja dulce molida
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate o 1/2 litro de tomates cocidos caseros
- voda
Guiso de patatas (guiso de cerdo), preparación:
- Picar finamente la cebolla, verter en la sartén suficiente aceite para sofreír la cebolla.
- Tapar y sofreír, limpiar y lavar, luego picar la zanahoria, y cocinar a fuego lento con la cebolla, antes de que la cebolla y la zanahoria estén completamente suaves, agregar la carne picada. Tapar y cocinar a fuego lento un rato más.
- Después de eso, agrega el pimiento rojo molido y sofríelo por unos minutos, agrega sal, especias y un poco de pimienta, si quieres, laurel.
- Lavar y cortar las patatas.
- Lo añadimos también, echamos agua suficiente para cubrir las patatas. Nosotros cocinamos...
- Vierta el jugo de tomate o agregue la cáscara.
- Removemos, ¡y ahora lo más importante!
- Es muy importante cocinar el guiso a fuego lento hasta que esté cocido.
- Unos diez minutos antes de finalizar la cocción la dejamos ligeramente destapada para que se evapore el exceso de agua y quede sólo un caldo espeso.
Nada Georgijev-Gačić
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