Receta de lasaña - Recetas y Libro de cocina online
Receta de lasaña Se trata de la preparación de platos con masas anchas de pasta, rellenas alternativamente con salsas y otros ingredientes diversos.
La receta de lasaña se originó en Italia y tradicionalmente se atribuye a la ciudad de Nápoles, donde se publicó por primera vez la receta de lasaña en "Liber de Coquina", y donde la lasaña se convirtió en un plato tradicional. La receta tradicional de lasaña se prepara a partir de varias capas de pasta, con salsa entre capas (ragu, bechamel...).
En otras regiones y fuera de Italia, se acostumbra preparar lasaña con ricotta o queso mozzarella, salsa de tomate, utilizando varios tipos de carne (ternera, cerdo o pollo), con la adición de diversas verduras (por ejemplo, espinacas, calabacines, champiñones y como). No es raro añadir vino, ajo, cebolla y orégano. En todas las variaciones de la receta, la lasaña se hornea en el horno o en el horno.
En el sur de Italia, la pasta para lasaña se suele preparar con harina de trigo duro y agua, y en las regiones del norte, donde no había harina de trigo duro disponible, se utilizaba harina y huevos. Hoy en Italia es costumbre preparar lasaña con harina dura.
Existen varias teorías sobre cómo este plato obtuvo su nombre. Uno de los más antiguos, se relaciona con la Antigua Roma, cuando alguien nombró a este plato. lasaña ili lasanum (traducido del latín: vasija).
Además, algunos autores vinculan el origen del nombre lasaña a la palabra griega λαγάνα (ligera), que traducida del griego significa: pasta fina, cortada en tiras.
Una de las teorías elabora el origen del nombre, además, a partir de la palabra griega λάσανα (lasana), y los autores afirman que los romanos tomaron esta palabra como: lasaña ili lasaña.
Sea como sea, y sea cual sea el origen del nombre de este plato, la lasaña se ha convertido en una de las recetas más buscadas y populares en la actualidad.
¿La lasaña también es tu plato favorito? ¿Cuál es tu receta de lasaña favorita?
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Receta de lasaña - Recetas y Libro de cocina online
La receta de lasaña implica la preparación de un plato con conchas de pasta anchas, rellenas alternativamente con salsas y otros ingredientes.
- 700 g de carne molida
- 500 g de salchicha de tu elección
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 latas de pulpa de tomate
- 2 tubos de pasta de tomate
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de queso pequeño bajo en grasa
- 2 huevos (batidos)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de queso mozzarella rallado
- 1 paquete de masa de lasaña
- Llene una olla grande con agua y déjela hervir.
- Mientras tanto, en una sartén u olla grande, dore la carne molida, la salchicha y el ajo. La elección del embutido depende de ti: el embutido debe ser fresco (no poner embutidos muy secos) y, según el sabor, picante o no. Freír a fuego medio hasta que la masa adquiera un color marrón claro. Escurrir al menos la mitad de la grasa para freír.
- Agrega los tomates enlatados (pulpa de pelata), el puré de tomate, el perejil, la albahaca y la sal. Después de eso, reduce un poco el fuego y la mezcla de salsa debería hervir a fuego lento durante unos 45 minutos mientras trabajas en los otros pasos de preparación.
- En un tazón mediano, combine el queso, los huevos batidos, el parmesano rallado, 2 cucharadas adicionales de perejil y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien. Deja la masa a un lado.
- En el vacío hirviendo, cocine las cortezas de lasaña hasta que estén al dente (no demasiado cocidas).
Montaje de la lasaña:
- Coloque las cáscaras de lasaña "al dente" para cubrir el fondo de la fuente para hornear y dóblelas, si es necesario. Espolvorea la mitad de la cantidad de requesón sobre la base de lasaña. Distribuir uniformemente. Agrega una capa de queso mozzarella sobre el queso fino. Espolvorea un poco menos de la mitad de la mezcla de carne encima y luego vierte la mezcla de salsa por encima.
- Repite esto hasta tener una costra y termina con la mezcla de carne y la salsa encima. Por último, espolvoreamos con una buena capa de queso parmesano.
- Puedes congelar las lasañas hechas de esta manera y pueden permanecer en el refrigerador hasta dos días, o puedes hornearlas inmediatamente en el horno a 180 C durante unos 30 minutos y aparecerán burbujas en la capa superior.
