Belgrado, 12 de mayo de 2017 - El célebre chef italiano Gianluca Tomasi (Gianluca Tomasi), maestro del canapés, miembro de la selección nacional desde hace mucho tiempo y capitán del equipo culinario italiano, realizó hoy un entrenamiento gratuito que duró todo el día eminentes chefs serbios en el METRO HoReCa Center.
Los expertos más reconocidos del panorama gastronómico serbio, miembros de las asociaciones culinarias de élite: la Asociación Mundial de Master Chefs, restaurantes serbios, así como miembros de la asociación internacional de chefs y representantes de la representación culinaria serbia, tuvieron hoy la oportunidad de aprenda sobre las últimas tendencias mundiales en este campo durante un seminario gratuito de todo el día, y especialmente cuando se trata de los secretos para preparar y servir bocadillos populares.
"Es un gran honor y reconocimiento para nosotros, los profesionales serbios, que Gianluka Tomazi, un chef muy conocido por sus especialidades elaboradas con ingredientes frescos de sabor superior y estilo de cocina innovador, haya aceptado la invitación, haya participado en el seminario y nos haya servido. Consejos tan valiosos y pequeños secretos de este oficio. Aunque nuestro equipo culinario serbio y los chefs individualmente obtienen resultados notables en prestigiosos concursos internacionales, estoy aún más convencido de que seguiremos ocupando merecidamente altos puestos en ese segmento", afirmó el director del Centro METRO HoReCa, Uroš Urošević.
Gianluca Tomasi comenzó a cocinar desde muy joven, viendo cocinar a su padre. Hoy en día, Gianluka tiene su propio restaurante (Cucina Tomasi) cuya cocina se caracteriza por los auténticos sabores italianos y ofrece a los verdaderos gourmets una verdadera experiencia gastronómica. Además, Gianluca Tomasi es profesor en el Instituto de Gestión Hotelera de San Gaetano di Vicenza y es autor de varios libros sobre cocina como Todo a su tiempo y El chef a tu alcance. Sus logros en su larga carrera lo sitúan en lo más alto del mundo culinario.
"El efecto visual y la practicidad al servir la comida, con mejoras y mejoras constantes, es la principal ventaja de comer con los dedos. La actitud hacia los ingredientes es algo diferente, la comida no se desperdicia, se aprovechan al máximo todos los nutrientes y todo debe ser fresco, variado y sabroso. Para que los bocadillos también cumplan con todos los estándares, queden pocas sobras y tengas la oportunidad de probar varios platos pequeños, frescos y variados en una sola comida", afirmó el célebre chef Gianluca Tomasi y añadió: "Lo que intenté lograr hoy, y creo que lo he conseguido, es mostrar a los expertos presentes con ejemplos concretos lo que significa tener un equilibrio ideal en las comidas, lo importante que es que las especias no abrumen el sabor básico del plato, cómo extraer el máximo y toda la belleza de las verduras que preparamos. Por ejemplo, si estoy haciendo un pastel de calabaza "normal", primero equilibro el dulzor de las verduras con el queso salado. Si quiero resaltar su jugosidad y suavidad utilizo apio crujiente, en todo hay algún truco e innovación, e incluso a la hora de cocinar pasta, es realmente un auténtico arte.
METRO HoReCa Center se fundó con el objetivo de contribuir al desarrollo del sector de la restauración a través de educación, seminarios y formaciones gratuitas y es el único centro con este propósito en esta parte de Europa.
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