Receta mexicana de frijoles con chile - Frijoles rojos mexicanos con chile molido y maíz, la elección adecuada para los días calurosos.
Receta de frijoles con chile mexicano - Recetas y libro de cocina en línea
Receta de frijoles con chile mexicano: frijoles rojos mexicanos con chile molido y maíz, la elección correcta para los días calurosos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla morada (tamaño mediano, finamente picada)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 trozo de pimiento rojo (grande, finamente picado)
- 2 cucharaditas de pimiento rojo picante molido
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 400 g de piel de tomate picada
- 400 g de frijoles rojos mexicanos (escurridos, enlatados)
- 125 g de maíz enlatado (escurrido)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee, revolviendo, durante 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla morada esté transparente. Agregue el pimiento rojo picado y el pimiento rojo molido. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Agrega el puré de tomate, la cáscara de tomate picada, los frijoles rojos, el maíz y el azúcar. Déjalo hervir. Reduzca el fuego a medio o bajo. Cocine durante 30 minutos o hasta que la mezcla espese un poco. Frijoles con chile mexicano servidos calientes, sobre arroz basmati especialmente preparado y adornados con una hoja de perejil.
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