Empanadas con mijo y calabacín – una hamburguesa un poco inusual sin carne o son hamburguesas con verduras, pero son hamburguesas.
Empanadas con mijo y calabacín - Ljiljana Stanković
Empanadas con mijo y calabacín: empanadas un poco inusuales sin carne o empanadas con verduras, pero son empanadas.
- 100 g de mijo
- 1 trozo de cebolla
- 1 dientes de ajo
- 1 pieza de calabacín
- 1 trozo de zanahoria
- 1 trozo de patata
- 50 g de queso feta
- 1 trozo de huevo
- Harina de maíz
- castor
- so
- petróleo
- Pelar, rallar y salar los calabacines y dejar escurrir el jugo. Entonces es bueno escurrir el agua con las manos.
- Freír en una sartén la cebolla finamente picada, añadir el mijo y sofreír un poco más, luego verter agua (un poco por encima del mijo), añadir el ajo picado, sal y cocinar tapado a temperatura baja durante unos 25 minutos. La mezcla debe quedar espesa como polenta.
- Agregue el calabacín preparado, la zanahoria y la papa finamente ralladas, el pimiento, el queso feta y el huevo a la mezcla con mijo. Mezclar todo bien y dejar enfriar por completo.
- Formar hamburguesas con las manos, enrollarlas en harina de maíz y freírlas en aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
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