Es una oportunidad única para publicar un artículo de la revista Politika, que publicó una entrevista con nuestra colega Kristina Gašpar. Una de nuestras colaboradoras más activas, destaca por sus numerosas recetas creativas e innovadoras, y especialmente por las fotografías de sus recetas. En muchas de las fotos publicadas, incluso un profesional más experimentado sentiría envidia, y todos expresan verdadera incredulidad cuando Kristina les informa que toma estas fotos con un único modelo bastante anticuado: ¡¿un teléfono móvil?!
Aquí está la prueba completa, tomada de Politika Magazin:
Todas las imágenes provienen del teléfono.
Los platos bellamente decorados de Kristina Gašpar llaman la atención por su apariencia, su forma sencilla y fácil de preparar, pero también por sus consejos sobre cómo prepararlos ellos mismos quienes lo deseen.
Es una opinión popular que las chicas jóvenes, educadas y hermosas no son buenas en la cocina. Gracias a Internet se ha demostrado que cada vez más jóvenes intelectuales saben utilizar bien una máquina de soldar y también están dispuestos a compartir recetas y sus experiencias con otros a través de las redes sociales o blogs, como es el caso de Kristina Gapšar, un economista de Belgrado.
- Me gusta cocinar, me da descanso y relajación - dice Kristina, autora del blog "Domaćica za vas" y explica por qué decidió en marzo de 2014 empezar a "publicar" en Internet recetas y fotografías de los platos que prepara .
- Cada vez más me pedían recetas y consejos sobre cómo hacer qué, así que pensé que el blog era la solución adecuada para compartir información útil con todos "a un solo coste". Con la ayuda de las instrucciones que encontré (por supuesto en Internet), me di cuenta de que no es difícil ni complicado. Entonces comencé a preparar comidas, fotografiarlas y publicarlas en el blog. También requiere mucho tiempo. Me informé, pero no tanto como para poder registrar yo mismo el proceso de preparación - dice el blogger.
- No lo creerás, pero todavía estoy aprendiendo a escribir una receta, porque si es corta, recibo muchas preguntas sobre cómo hacer qué, y si es demasiado larga, mucha gente odia leerla. - añade Cristina.
En varias ocasiones ganó concursos para la mejor receta (el premio mayor que ganó fue de unos 35.000 dinares) y una fotografía de un plato en sitios web culinarios, pero no usó cámara. Sólo tu teléfono celular.
Sin embargo, no son sólo las fotografías las que cautivan, sino también la forma en que está decorada la comida.
- Para mí cocinar es un arte, y eso implica que el plato, además de ser de gran calidad y sabroso, también esté bellamente decorado. Como me encantan las flores y me inspiran, también hago flores con verduras - admite nuestra interlocutora y añade que ella hizo un arreglo "floral" con verduras para el almuerzo de bodas de su amiga.
Kristina Gašpar es originaria de Bela Crkva, por lo que es de esperar que le gusten las especialidades de Banat, empezando por čvarak y paprikash.
- Soy vegetariana desde los 17 años, lo que significa que he omitido la carne en mi dieta, pero como leche, productos lácteos y huevos, incluidos los pasteles - añade Christina, en cuyo blog escribe: "Preparo la mayoría de los pasteles de memoria." Por supuesto, hay que conocer las reglas básicas. Combino varios ingredientes. Empiezo a hacer una cosa, luego hago otra cosa..."
Lo que Kristina respeta son medidas precisas, porque, como ella dice, ni las tazas son más tazas, ni todos tenemos las mismas cucharas, porque "unas caben 12 gramos, y otras más de 40".
- Mucha gente se sorprende cuando escucha que a los glaseados les pongo agua o leche. Dicen que el chocolate se espesa cuando le añaden líquido. Ese "chocolate" que se espesa cuando se le añade líquido es en realidad una barra de cacao de baja calidad. El chocolate real es bastante raro cuando se derrite, y cuando se le agrega líquido, se vuelve aún más raro. Por eso vale la pena gastar unos dinares más: este es uno de los consejos de nuestro blogger, que en su día se sintió atraído por la cocina india y turca por la abundancia de especias y verduras.
- Me encanta la comida y la cultura oriental. No siempre me resulta fácil conseguir todas las especias que me gustaría tener en mi colección, pero lo logro y estoy feliz de compartir mi experiencia con los demás. Recuerdo que no teníamos garbanzos crudos, hace nueve años los traje de Turquía. Ahora están en todas partes. Llevo mucho tiempo utilizando el condimento gomascio (la llamada sal de sésamo, una mezcla de sésamo tostado triturado y sal marina). Mi tía me lo recomendó una vez. Y aprendí a hacer chapata gracias a mi tía. Me encanta el hummus y el falafel, los introduje en la cocina de mi tía. Son originarios del Líbano y Palestina, pero también se consumen en la India: Kristina Gašpar elige basándose en sus experiencias.
Hice agua de jengibre (o bebida de jengibre) por accidente y el sabor me fascinó. Con una hoja de menta fresca, es un auténtico refresco para todas las estaciones.
Si te gustan las bebidas dulces, puedes agregar un poco de miel. Publicamos ésta y algunas de las recetas de Christina en las páginas de nuestra "Revista".
Tomado de Politika Magazin, número 916, 19 de abril de 2015.
Slavica Berić
Todas las recetas de Kristina Gašpar en el portal Recipes & Kuvar online
Kristina Gašpar blog Ama de casa para ti
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