Rollitos de col sin carne.
Sarma magra, ingredientes:
- 1 cabeza grande de chucrut,
- 3 cabezas de cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 300 gramos de arroz,
- 2 hojas de laurel,
- 2 cucharadas de pimentón dulce,
- 1 zanahoria,
- 50 g de soja,
- especias al gusto (sal, pimienta y condimento de hierbas secas),
- aceite si es necesario.
Sarma de Cuaresma, preparación:
- Preparar las hojas de col (separarlas de la cabeza).
- Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla finamente picada y fría.
- Luego agrega la zanahoria rallada y sofríe.
- Agrega el ajo picado, mezcla todo.
- Escurrir el arroz y colar, y poner la soja en agua fría, dejar reposar y cuando se hinche escurrir el exceso de agua.
- Agregue el arroz y la soja a la sartén con la cebolla, sazone al gusto (agregue sal, pimienta y hierbas secas). Agrega el pimentón dulce y retira del fuego. Mezclar todo para que se combinen todos los ingredientes. Dejar enfriar.
- Coger una hoja de col (si es grande dividirla en dos partes), ponerle una cucharada de relleno y envolverla en sarme.
- Cubra el fondo de la olla en la que se cocinará el sarma con hojas de chucrut y alinee el sarma envuelto. Inserta una hoja de laurel entre las hileras de sarmi. Cubrir la sarma con hojas de chucrut, verter agua y cocinar a fuego moderado durante unas dos horas.
Sobre la receta:
Ya que respetamos nuestra religión y costumbres y, si la celebración cae en miércoles o viernes, debemos ayunar y el sarma preparado de esta manera está en nuestra mesa de celebración.
Tiempo de preparación: 180 minutos
Es fácil de preparar
Número de porciones: 6
comida en ayunas
Vesna Pavlovic
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