Strudel magro con boniato.
Strudel magro con boniato, ingredientes:
- 300 gramos de puré espeso de batata y naranja
- 2 dl de leche de soja tibia
- 200 gramos de azucar
- 1 litro de aceite
- 1/2 cubo de levadura
- cáscara rallada de 1 naranja
- 600 gramos de harina
Para el llenado:
- 2 tazas de mermelada de albaricoque
- 100 gramos de pasas
- 50 gramos de dátiles
- 100 gramos de avellanas
Si es necesario, azúcar glass para espolvorear.
Milhojas de cuaresma con batata, preparación:
- Disuelva el azúcar en la leche de soja tibia, agregue la levadura. Mezclar todo suavemente para disolver la levadura. Tamiza la harina en el bol donde amasarás. Agrega el puré de camote y la piel de naranja rallada a la harina. Agrega el aceite, mezcla con la harina y amasa con la levadura preparada.
- Dejar tapado con papel aluminio en un lugar cálido para que la masa duplique su tamaño.
- Amasar la masa resultante y dividirla en dos partes. Extienda la base del strudel y úntela con mermelada de albaricoque.
- Para el relleno, remojar las uvas para que se hinchen, añadir los dátiles picados y las avellanas molidas gruesas. Extiende el relleno sobre la mermelada.
- Haz lo mismo con la segunda corteza. Envuelva las cortezas en rollos.
- Engrasa la bandeja y coloca los panecillos. Cúbrelas con una mezcla de agua y aceite y déjalas en un lugar cálido para que suban.
- Hornee en un horno calentado a 200 grados durante los primeros diez minutos, luego reduzca a 180 grados. Al finalizar el horneado tapar la bandeja con papel de aluminio para evitar que se queme. Depende del horno, hornea por más tiempo para que tu strudel no quede pegajoso.
- Cubre el strudel horneado con una servilleta de tela y déjalo enfriar. Cortar, espolvorear con azúcar glass y disfrutar del maravilloso sabor y olor.
Gvozdena Živković
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