Pastel de calabaza: ha comenzado el otoño y las calabazas han parido bien. Tengo un tipo en mi jardín que es seco y excelente para pasteles, así que les comparto la receta.
Preparación 20 minutos
Hornear durante unos 30-40 minutos
Por 24 piezas
Pastel de calabaza, ingredientes para 6 panecillos:
- 500 g de corteza o 12 hojas
- 1 kg de calabaza seca rallada
- 3 bolsas de azúcar de vainilla
- 100-200 g de pasas
- canela al gusto
- unos 2 dl de aceite
Tartas de calabaza, preparación:
- Tomar 2 cáscaras de cada una, rociar con aceite, esparcir la calabaza por toda la cáscara, espolvorear con azúcar de vainilla, pasas y canela, si se desea.
- Enrollar y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno que hayas rociado con aceite.
- Haz lo mismo con las otras cortezas.
- Untar el panecillo con aceite y espolvorear con azúcar de vainilla.
- Hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 30-40 minutos.
- Tapar el asado y dejar enfriar.
- Cortar en rodajas y servir.
No es necesario añadir azúcar ni sémola porque este tipo de calabaza es dulce y seca y no suelta jugo durante el horneado. Si te gusta más dulce, puedes añadirle azúcar o espolvorearlo con azúcar glass.
¡Que se divierta y disfrute!
Snezana Knežević
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