Deberes – masa crujiente e hinchada con un aspecto inusual. Puede que sea más exigente de preparar, ¡pero por eso el resultado final es increíble! La receta viene, por supuesto, del "ferrocarril del sur" y siempre pide un poquito más.
Prpeć - Suzana Mitić - Recetas y libro de cocina en línea
Prpeć: masa crujiente y hojaldrada con un aspecto inusual. Puede que sea más exigente de preparar, ¡pero por eso el resultado final es increíble! La receta viene, por supuesto, del "ferrocarril del sur" y siempre pide un poquito más.
Necesitas para la masa:
- 500 ml de agua (tibia)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 700 gramos de harina
Para el recubrimiento necesitas:
- 150 g de grasa de cerdo
Para el relleno necesitas:
- 3 piezas de huevos
- 200 gramos de queso
- Amasar la masa con agua, levadura en polvo, sal y harina.
- Amasar la masa larga hasta que quede suave.
- Divídelo en varias bolas del tamaño de un huevo más pequeño. Reservé 20 bolas.
- Estirar cada bola con un rodillo, rebozar con mantequilla, poner una pizca de harina y colocar una encima de la otra.
- Coloca todas las cáscaras una encima de la otra.
- La corteza trasera no está recubierta.
- Ahora extienda una corteza grande de todas las bolas.
- Con un rodillo, cortar en trozos como si fueran panecillos, pero no hasta la mitad de la masa.
- Untar la mantequilla, espolvorear con una pizca de harina y doblar los trozos de masa hacia dentro, uno sobre el otro.
- Ahora vuelva a extender la masa grande.
- La corteza debe ser un poco más grande que la bandeja para hornear.
- Cubrir la bandeja para hornear con mantequilla y ponerle la base.
- Los extremos deben colgar al menos a 10 cm del borde de la bandeja.
- Batir los huevos, añadir el queso y colocar todo el relleno en el centro de la masa.
- Vuelva lentamente a la bandeja para hornear la parte de la masa que colgaba de un lado, haciendo pequeños pliegues uno al lado del otro.
- Rebozar la masa con un poco de grasa y hornear a 200 C hasta que esté dorada.
- Disfrute de una masa esponjosa y crujiente.
- Agradable.
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