Punjene Tikvice - Los calabacines suelen estar en nuestro menú, los combino de varias formas y uno de mis favoritos es este. Un poco más de trabajo en cuanto a la preparación, la limpieza y profundización son el trabajo más grande, todo lo demás ya es más fácil. Pero por eso se cocinan sin mucha supervisión.
Calabacines rellenos - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina online
Calabacines rellenos: los calabacines suelen estar en el menú de nuestra casa, los combino de varias maneras y uno de mis favoritos es este. Un poco más de trabajo en cuanto a la preparación, la limpieza y profundización son el trabajo más grande, todo lo demás ya es más fácil. Pero por eso se cocinan sin mucha supervisión.
- 5 trozos de calabacín (mediano)
- 400 g de carne molida
- 1 cabeza de cebolla
- aceite (un poco)
- 1 taza de arroz
- 1 trozo de huevo
- agua (si es necesario)
- 2 piezas de tomates
- Sofreír en un poco de aceite una cebolla finamente picada, añadir la carne y sofreír todo junto hasta que la carne cambie de color. Agrega el arroz lavado y escurrido, revuelve para combinar los ingredientes y retira del fuego. Sazone al gusto con sal, pimienta y pimentón dulce. Agrego 1 huevo al relleno enfriado para que todo quede bien combinado.
- Lavar los calabacines, cortarles la parte superior e inferior y pelarlos con un cuchillo de cocina. Corta cada calabacín por la mitad, obtendrás 10 mitades. Saque cada mitad con una cuchara, teniendo cuidado de no perforar el fondo ni los lados. Intenta ahuecar tanto como sea posible y conseguir mitades iguales. Esto es importante por la duración de la cocción.
- Disponer las mitades de los calabacines ahuecados en una sartén honda, rellenar cada una con el relleno de carne y añadir encima los tomates en rodajas finas, que servirán de tapadera para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.
- Llena los calabacines con agua hasta el nivel de las mitades rellenas, presiona encima con un plato pequeño y déjalos cocer. Cuando el líquido de la olla hierva, reduce a fuego medio y cocina por 1 hora. Durante este tiempo, el arroz y la carne estarán cocidos y los calabacines no se desharán.
- Alguien hace un salpicón al final, blanco o tinto, pero yo los sirvo sin salpicar. Si estás haciendo una pasta para untar, sofreír 1 cucharada de harina en un poco de aceite hasta que esté dorada, también puedes añadir un poco de pimentón y verterlo sobre los calabacines cocidos. Apaga el fuego y déjalo unos minutos más para que hierva todo junto.
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